快中秋節了，教你自製五仁月餅，簡單零失敗，待客送人都有面子
這馬上就是中秋節了，要說中秋啥也可以不吃，但是月餅不行。雖然我們全家人，都不太喜歡吃月餅，但還是準備了一些，準備到時候吃一個，剩下的拿來送親戚、招待客人之類的，放在家裡擺著也好看。
現在的月餅，可真是五花八門的，五仁、棗泥、豆沙都是很經典的了，現在甚至還有榴槤、螺螄粉、小龍蝦等等，各種奇葩的餡料，拿來嘗鮮完全可以，其實真不好吃。如果非要我選出最美味的，那無非就是五仁餡的，同樣也是最經典的。
今年中秋節，我就準備做點五仁餡的月餅，不管是老人還是孩子，都很喜歡吃。很多人說，自己在家做不麻煩嗎，做月餅應該挺難的吧？其實還真挺簡單，接下來就教你自製五仁月餅，做法簡單零失敗，待客送人都很有面子。
【五仁餡月餅】
餅皮配料：低筋麵粉400g、轉化糖漿280g、梘水8g、玉米油100g
餡料配料：核桃仁、花生仁、瓜子仁、葡萄乾、黑芝麻、糯米粉250g、白糖100g、蜂蜜100g、玉米油120g、清水115ml
1、首先我們把核桃、花生放在烤箱中，180度烤10分鐘，取出來去掉外皮，然後擀成碎末。
2、下面再把黑芝麻放在鍋里，稍微炒一下，將其炒香之後，取出備用。再有就是糯米粉，也放入鍋中炒一下，炒好後出鍋。接下來，我們餡料配料中的所有東西，全都混合到一起，然後將其徹底攪拌均勻，放在一旁冷藏備用。
3、下面我們再準備來做餅皮，我們把轉化糖漿、梘水、玉米油混合到一起，攪拌均勻。然後再把低筋麵粉過篩到裡面，繼續將其攪拌均勻，攪拌好之後，下手揉成一個麵團，然後也放在冰箱冷藏半個小時的樣子。
4、到時間之後，我們把麵皮和餡料都拿出來，然後分別分成數個小劑子，全都搓成圓球狀。下面我們把麵皮按扁，然後把餡料放進去，將其包起來，揉成圓球。下面準備月餅模具，把圓球放進去，整理成月餅狀，就可以了。
5、等所有的月餅，都做好之後，我們將其放入鋪有油紙的烤盤中，放進去之後，可以稍微噴一點水，以免烤的過程中開裂。接下來放入預熱好的烤箱中，180度先烤5分鐘，然後準備蛋黃液，用小刷子在月餅表面刷一層，繼續放入烤箱中，繼續烤10——15分鐘的樣子，就可以了。