天冷，別錯過這道菜，酸甜開胃，做法簡單還特下飯，全家都愛吃，轉眼間，春節都過了幾天了，這幾天大魚大肉吃多了，有點膩了，就想吃點開胃的，今天就跟大家推薦這道菜，酸甜開胃解油膩，端上桌就搶光了，全家都愛吃。
這道開胃菜就是西紅柿燉牛肋排，湯濃，味美，開胃，牛肋排充分吸收了番茄的汁液，而番茄醬汁也融合了牛肋排的肉香，真是的一道經典誘人的家常美味，讓人百吃不厭，特別適合在過節家宴上食用，不僅顏色紅潤，看起來特別有食慾，還能解油膩。一舉好幾得，下面咱們一起來看看做法吧！
西紅柿燉牛肋排
所需材料：牛肋排500克，西紅柿600克，開水適量，蒜3瓣，姜3片，蔥10克，八角2個，香葉3片，桂皮1小塊，干紅辣椒2條，花椒2克，料酒2勺，生抽1勺，老抽半勺，鹽適量，冰糖25克，黑胡椒粉適量，食用油適量，熱水適量
製作過程：1、牛肋排斬成小塊，冷水下鍋，放入牛肋排焯掉血水，再撈出沖洗乾淨
2、番茄底部切十字，放入開水燙幾分鐘，去皮切成小塊備用，蒜拍扁，蔥切寸段，姜切片
3、鍋中倒入適理的食用油燒熱，放入牛肋排翻炒去水分，加入蔥姜蒜、八角、干紅辣椒、花椒、桂皮、香葉翻出香味
4、加入一半的西紅柿塊，炒軟出水，加入料酒、生抽、老抽，再次炒勻
5、將牛肋排放入電壓鍋中，加熱水，水量與食材齊平即可，電壓鍋選擇牛羊肉模式，等煮好後將牛肋排盛出，去掉蔥姜蒜香料等
6、另起鍋倒入適量的食用油燒熱，放入另一半番茄塊，翻炒至變軟出沙，放入燉好的牛肋排，加鹽、黑胡椒粉、冰糖，小火燉煮十分鐘，湯汁收濃即可
一道美味的西紅柿燉牛肋排就做好了，酸甜開胃，好吃易做，你也趕緊試試吧！
今天的分享就到這裡了，你喜歡這道西紅柿燉牛肋排嗎？對於牛肋排還有什麼好做法嗎？如果你有更好的辦法歡迎給我留言。希望有機會能跟您交流美食。喜歡這道美食的親們，歡迎點讚、收藏、評論和轉發，你的一點一評一轉是對我最大的支持和鼓勵。如果有什麼不對之處也歡迎給我吐槽指正，也可以私信我！關注茹絮的美食生活，小編每天都會給大家帶來不一樣的美食，讓你不再為吃什麼而煩惱。