教你做道「素紅燒肉」，以假亂真，好吃不油膩，成本只要3塊錢
說起冬瓜，我吃過最好吃的就是紅燒冬瓜了，有一次在一個道院裡吃到這盤菜，一開始看著還以為紅燒肉，結果吃起來是冬瓜，畢竟道院吃齋飯的，不吃肉。將素菜做成肉的口感和味道，這是許多吃齋吃素人的一種戒葷方式。一些豆製品，口感和肉比較相似，做成的才足以以假亂真，讓你吃不出來到底是肉還是菜。
今天教你做道「素紅燒肉」，以假亂真，好吃不油膩，成本只要3塊錢。這道菜就是冬瓜做的，冬瓜的味道清甜，煮湯喝爽口解膩，還能清熱下火。把它做成「素紅燒肉」，光看外表都區分不出來是真的是假。因為冬瓜的果肉厚實，切成方塊紅燒，會吸收湯汁，表面掛住的湯汁將它偽裝成紅燒肉。而且吃起來一點不油膩，口感和真的紅燒肉是不同的，冬瓜軟爛，又很入味，鮮香味美。
做這道菜的關鍵在於煎炸，先把冬瓜煎炸過，表面焦黃之後才能掛住湯汁，讓成品看起來更接近紅燒肉。然後加煎至紅燒入味，燒的過程需要一點耐心，小火讓其慢慢吸收湯汁，湯汁變得濃稠，冬瓜表面色澤紅亮。
年夜飯做這道菜，保證搶手，成本3塊錢，比肉還香，還誘人。冬瓜便宜，年夜飯總是大魚大肉也很膩，可以嘗試一下這道菜哦！
【紅燒冬瓜】
食材：冬瓜1節、蚝油1勺、老抽2勺、生抽2勺、白糖1勺、薑末適量、食用油適量。
做法：
第一步，首先把冬瓜去皮，然後切成方塊，切的大塊點，就好像東坡肉一樣，這也是模仿紅燒肉重要的一步。
第二步，然後起鍋燒油，把冬瓜下鍋，煎至冬瓜表面都微微焦黃，這期間要勤翻動，讓冬瓜每一面都煎過。
第三步，然後撒些薑末，再把蚝油、生抽、老抽、白糖和適量水混合，倒入鍋中燒開，水裡沒過冬瓜一半左右。
第四步，蓋上蓋子，燒煮入味，燒至湯汁濃稠，冬瓜變得色澤紅亮就可以關火出鍋了。
這道菜的做法簡單，但是需要一點耐心，煎冬瓜就要10分鐘左右，燒煮的時候也需要10分鐘，因為要讓冬瓜更加入味，色澤更好看。老抽少不了，因為老抽是上色的關鍵，老抽味道淡，可以多加點，但是不需要加鹽了哦。
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