燉雞湯，廣東人有一套，香濃鮮美原汁原味，秋冬季節喝真滋補
廣東人的廚房裡，少了什麼都不能少煲湯的湯鍋和食材，對於廣東人來講，不管是普通家庭的餐桌上，還是宴會聚餐，往往都少不了一鍋湯羹的存在。這種湯湯水水，在外地人看來似乎沒什麼，但是在廣東人心中，卻有著深深的執念。
尤其是秋冬季節，雖說廣東還是挺熱的，還在穿短袖，但是家家戶戶基本都開始了煲湯。做飯的過程中，順便煮一鍋滋補的湯水，端上餐桌全家都喜歡得很。
廣東靚湯，不管是在本地人的眼裡，還是在外地人看來，都是極具特色的。
那麼秋冬季節，適合喝什麼湯呢？雞湯就是很好的選擇之一，雞肉高蛋白低脂肪，滋補效果很強，燉湯來喝不僅口感鮮美，而且營養十足。燉雞湯，廣東人可是有一套，今天分享給大家做法，香濃鮮美原汁原味，現在這個季節喝太滋補了。
【燉雞湯】
配方：雞肉、山藥、蔥姜、枸杞、鹽、料酒
1、燉雞湯的話，我一般會放一些配菜的，像山藥、蟲草花、香菇之類的，今天正巧家裡有山藥，就放了這東西，大家可以根據個人口味來。
2、山藥清洗乾淨之後，把皮削掉，接著將其切成滾刀塊，放在一旁備用。下面再來處理雞肉，把雞肉剁成小塊之後，放入清水裡浸泡一會兒，要想煲出來的湯不腥的話，浸泡這一步是重中之重。
3、把雞肉浸泡30分鐘的樣子，接下來做焯水處理，鍋中放涼水，雞肉放進去之後，再來適量的蔥姜跟料酒，煮3分鐘後撈出來，再用溫熱的水洗乾淨。
4、下面重新把雞肉倒入乾淨的鍋中，加上蔥姜，加入大量的溫水，然後蓋上鍋蓋燉。
5、煲湯一般都是先用大火煮開，再用小火慢燉的，小火慢燉半個小時之後，我們把山藥放進去。山藥要想軟糯，燉的時間可以稍微久一些，同樣還是30分鐘的樣子，到時間之後咱們加上鹽、加上枸杞，攪拌均勻後關火，把砂鍋端到餐桌上飲用吧。
燉雞湯的時候，啥多餘的調料都是不需要的，只放鹽才能保持原汁原味，保持鮮美的口感。雞肉的浸泡、焯水都是蠻重要的，而且煲湯的時候儘量要加溫熱水，燉出來沒有腥味，更加美味。天涼了，很適合喝湯，按這個方法燉雞湯喝喝看吧。