根據衛計委18年的統計數據顯示，中國的糖尿病人口已經達到了1.14億，糖尿病患病率達到了11.6%。WHO預估全球的糖尿病人口接近4.22億人，比40年前增長了4倍。
歐美國家通過徵收糖稅來控制食品飲料中的糖添加量。從最早的1920年挪威開始，到新近加入的英國。各個國家都開始重視過量的糖分攝入而導致的健康問題使醫療資源不堪重負。
墨西哥是消費汽水的大國，他們的傳統食物Taco（玉米卷餅），在當地人看來一定要和汽水一起食用。汽水文化也造成了墨西哥非傳染性疾病——比如糖尿病和心血管疾病的激增。WHO在2010到2014年的調查發現，墨西哥成年人糖尿病流行率從10.2%上升至10.7%，在經濟合作組織的34個成員國中是最高的。墨西哥在2015年開始實施糖稅，每升汽水收取1比索（$0.06 約合0.42元人民幣）。低收入人群對汽水的購買量下降了9%，預計到2050年可以避免40萬糖尿病人口。
圖片來源：哈佛健康
英國在2018年公布的糖稅稅率更高，含糖量超過5 g/100 mL的汽水收取每升約1.6元人民幣，若超過8 g/100 mL則收取每升約2.1元人民幣。
糖稅的收取使得汽水供應商們將原先的無糖汽水系列擺上貨架。中國目前還沒有糖稅的收取，但是根據各個國家的趨勢，以及糖稅對於民眾醫療健康的幫助，也不排除立法收稅的可能性。
1
百事可樂、可口可樂無糖飲料品牌布局
作為飲料界的兩大巨頭，可口可樂和百事可樂在無糖碳酸飲料領域一直處於標杆地位。
可口可樂旗下無糖汽水品牌 | 圖片製作：食經濟
可口可樂的主力無糖碳酸飲料品牌，包括零糖雪碧，零糖可樂，零糖芬達，健怡可樂（Diet Coke），運動能量飲料零度魔爪，可樂纖維+，雪碧纖維+以及無糖氣泡水品牌怡泉（Schweppes）。
可口可樂在阿斯巴甜受到質疑後，試圖推出別的低糖或者無糖系列來填補健怡可樂的銷量下滑造成的收益損失。健怡可樂誕生於1982年作為完全不同的配方對標當時的新興雅皮士群體，而零糖可樂作為傳統可樂的替代品，口感和甜度更接近傳統可樂。
為了更好的打造零糖品牌，可樂將原有的零度可樂在2017年下架。2013年，可口可樂還曾經推出Life系列，以甜菊糖為主要甜味劑，但是因為其還含有一定量的糖，所以在英國和澳大利亞市場沒有獲得成功也匆匆下架。但是作為低卡路里產品健怡可樂卻一直受到消費者歡迎，在美國市場健怡甚至有過超過百事成為第二大汽水品牌。
百事可樂旗下無糖汽水品牌 | 圖片製作：食經濟
百事可樂的無糖陣容略有不同，包括了無糖七喜，輕怡百事，極度百事（Pepsi Max），運動能量飲料無糖激浪（Mountain dew），新無糖氣泡品牌Bubly以及無糖果汁汽水Izze。
輕怡百事在1964年推出，主打無糖概念。百事極度品牌則在1993年在英國推出，但是直到2006年才進入到美國市場，而後在2016年為了加大對無糖概念的宣傳，將美國市場的Max產品改名為Pepsi Zero Sugar，但是其誕生地英國依舊保留極度品牌。百事極度可樂在2009年進入到中國市場，但是銷量平平。
2
糖稅促進歐美市場無糖汽水發展
美國在2017年開始在西雅圖實施糖稅政策，現在有11個城市實行了糖稅政策，並且各州之間的稅率不一。
JAMA期刊的一篇文章指出，糖稅的實施有效的降低了消費者對於傳統高糖量飲料的需求，而轉向了低糖的產品，對公共衛生健康有潛在的巨大影響力。但是時代周刊也指出，即使實行糖稅，美國仍然有大量的消費者選擇傳統的汽水產品。
根據近期歐睿的數據顯示，零糖可口可樂在美國的銷量增量在2016年前並不明顯，但是在2016年的糖稅實行後，銷量開始增加。同樣的，2018年，英國開始實行糖稅政策後，可口可樂公司開始大量的推廣其零糖可樂系列，使得其在英國的銷量飆升。
圖片製作：食經濟
老對手百事可樂，Max極度系列深耕英國市場多年，已經確立了自己無糖可樂在英國的地位。
百事可樂極度系列在2014就已經達到了2.18億英鎊約合現價人民幣19.8億元，而當時的可口可樂零度系列只有區區9000多萬英鎊。而在英國宣布糖稅後的一年，可口可樂零糖系列銷售額突破了2.5億英鎊，百事的極度系列達到了4.33億英鎊。
圖片製作：食經濟
根據數據顯示，美國去年的汽水銷售量（升）下降了接近1%。其中普通傳統可樂的下降最為明顯達到了1.7%，而低卡可樂的銷售量沒有明顯增加，傳統的檸檬汽水（雪碧、七喜）也有1.3%的降幅。可見健康飲料的推廣對傳統的汽水的威脅在不斷加大。在大部分汽水在美國下降的同時，生薑汽水和湯力水的銷售量卻有著顯著的提高，特別是生薑汽水，漲幅達到了3.8%。無糖的需求也增加了低卡低糖的品牌占有率增加，健怡的2019年美國汽水銷量占有率達到了7%落後於激浪排到了第四位，百事輕怡則占到了4%，它之後是可口可樂的零糖系列占了3%。輕怡激浪甚至占有率超過了芬達達到了2.8%。
種種跡象表明，糖稅的實行極大的促進了無糖汽水在美國和英國的銷量激增。
3
無糖汽水在中國的表現不及歐美市場
中國的汽水市場起步較晚，雖然1927年，可口可樂就出現在街頭，但是進入新中國後，隨著中美重新建交，1979年可口可樂進入中國市場。百事可樂也在1981年隨之而來。
中國市場和拉美還有歐美市場不同的是，可樂汽水作為舶來品，並沒有很快的轉化為日常的剛需飲品。這也面對要和很多其他飲料，例如果汁，涼茶去爭奪一個更大的市場。同時，中國的餐飲文化中，高糖的食品一直不屬於主流位置，直到改革開放後，不斷西方的文化流入，新一代的消費者越來越接受糖所帶來的幸福感，消費糖量不斷上升。傳統的可樂依然是消費的主力軍。而上圖所示，零糖可樂在中國市場節節敗退，銷量不斷下滑和其他汽水主要市場的趨勢相反。
數據顯示，中國汽水市場一直保持著3%左右的增速。普通可樂的增速在3%左右，而低卡低糖汽水的增速為12%，可見消費者依然對無糖或者低糖產品感興趣，但是總銷售額並不突出。
圖片製作：食經濟
根據中國汽水主要品牌的占比我們可以看出，前十中怡泉和雪碧纖維+系列占比最高。纖維+作為一種新的汽水概念在2017年在日本限量推出，卻風靡了整個亞洲。添加了膳食纖維的概念使得可口可樂原本在無糖領域的摸索，在亞洲打開了新的局面。無糖無負擔的概念深受女性消費者的親睞。
圖片來源：OSCART 網店
但是該數據沒有加入最近的網紅品牌元氣森林，元氣森林的調味氣泡水，主打無糖健康的概念，深得消費者的支持。元氣森林選擇的甜味劑和傳統汽水品牌不同，赤蘚糖醇雖然成本比阿斯巴甜以及蔗糖素高出不少，同時選擇白桃，卡曼橘以及青瓜作為主要味道，加深了對健康的概念，雖然對比健怡以及零糖要貴出不少，還是招攬了很多擁躉。
4
可樂們的未來
碳酸飲料是可口可樂和百事可樂（不包括包裝食品類）的立命之本，它的銷售額占據了百事可樂的接近60%以及可口可樂的70%。雖然其他產品的銷售額在不斷增加，但是傳統汽水需求的縮水以及糖稅在不同市場的增加，也極大的刺激了可口可樂和百事可樂將無糖飲料作為產品研發的第一需求。
面對傳統市場的增速放緩，以及新興市場的與不斷湧現的新產品短兵相接，作為巨頭的可口可樂和百事可樂也在尋求自己的方向。在亞洲市場，可口可樂纖維+系列著實在2018年火了一把，並且在2019年不斷擴大自己的銷售額以及影響力。不管對於百事還是可口可樂來說，中國市場雖然大，但是急速擴張的時期已經過去，根據歐睿的報告顯示，中國市場的增長已經排不進可口可樂以及百事可樂最快增長市場的前十名。
圖片來源：可口可樂日本
可口可樂希望能延續纖維+系列的成功經驗，在亞洲推出更多新穎的產品以適應不斷改變的消費者的胃口，從復古包裝的威士忌+可樂系列到去年9月份在日本推出的蘋果味可樂，都想繼續能在碳酸市場摸索新的方向。對於可口可樂來說，非可樂的汽水在中國的銷量占到了60%。不同的是，在中國，百事可樂在可樂汽水的銷量占據了多數。
5
結語
如何更好的推廣自己的無糖快樂水，是兩大巨頭如何能在中國收穫更多的關鍵，面對本土品牌漢口二廠、北冰洋以及元氣森林們的圍追堵截，開發出更適合中國和亞洲市場的產品至關重要。對於消費者而言，可口可樂的纖維+系列做到了，現在壓力來到了百事這裡。
小編個人覺得百事的Bubly和Izze在包裝和品牌設計上都很深得人心，網上也有不少求代理的帖子，希望能早日在貨架上遇見。
圖片來源：BGR.com
文章來源：食經濟