2020年2月已經成為過去，今天是3月的第一天，我整理了2月的最後一周照片。家裡就只有我和丈夫兩個人，我們每天都會準時吃早餐，我都會很用心地做早餐。我把這些早餐曬到朋友圈，網友們都說：「早餐做得太精緻了。這樣的早餐在早餐店都吃不到。」我早已習慣了每天做早餐，每天都會想好第二天早餐吃什麼，這樣可以在短時間之內做好早餐，這些早餐比在早餐店實惠很多。下面就來看看我家2人的6天早餐。
第一份早餐有奶茶、全麥豆沙包、煎蛋和煎香腸。奶茶先把3袋紅茶茶包和600毫升水煮成紅茶，只需要用紅茶，紅茶包拿出來扔掉，把煮好的紅茶和淡奶同時倒入茶壺，喜歡喝甜的，可以加20克砂糖，這樣就煮好奶茶了。
全麥豆沙包是提前一天做的，全麥豆沙包用了250克全麥麵包粉、30克低筋麵粉、1隻雞蛋、138克牛奶、3克鹽、30克砂糖、3克乾酵母粉和20克黃油以及144克紅豆沙。先把除紅豆沙外的食材揉成能拉出薄膜狀的麵糰，把麵糰滾圓放在室溫下進行發酵，當麵糰發酵到原來的2倍大，把麵糰排氣，分割成9個小麵糰，把小麵糰鬆弛15分鐘，把小麵糰擀成小面片，包入紅豆沙捏緊封口。放在室溫下進行最後發酵，發酵好以後在麵糰表面割幾刀，放在180度預熱好的烤箱，上下火180度烘烤15分鐘。
第二份早餐有五穀豆漿、酸奶蛋糕和鮮橙。五穀豆漿用了50克黃豆，小米、玉米渣、薏仁、燕麥米各取一撮，總共的重量100克，把這些食材放進破壁機，加入1000毫升水，用破壁機的五穀豆漿功能鍵製作豆漿。
酸奶蛋糕是看了何炅老師的視頻跟著做的，酸奶蛋糕用了4隻雞蛋 、200毫升酸奶 、45克砂糖、75克低筋麵粉和少許檸檬汁。先把4隻雞蛋放入容器里，加入45克砂糖用筷子或者手動打蛋器拌勻，擠少許檸檬汁，沒有檸檬汁可以放少許白醋，檸檬汁或者白醋是為了蛋白去腥。加入酸奶拌勻，再加入低筋麵粉拌勻後，用蒸鍋大火蒸20分鐘，蒸熟後燜5分鐘再打開蓋子。
第三份早餐有奶茶、金槍魚黑糯米飯糰、煎蛋和煎香腸、鮮橙。奶茶是我丈夫要求的，他覺得奶茶的茶香和奶味恰到好處，於是隔了一天又做了一次。金槍魚黑糯米飯糰非常簡單，在前一天把黑米和黑糯米放進電飯煲，用電飯煲煮黑糯米飯，把金槍魚魚肉和沙拉醬拌勻做成餡料，取一小團黑糯米飯壓平，放入金槍魚餡料，滾圓搓成金槍魚黑糯米飯糰。
第四份早餐有山藥牛奶、全麥餐包、蒸雞蛋和橙子。全麥餐包的做法跟全麥豆沙包類似，只是沒有放入餡料，餐包可以更自由更隨意，可以塗抹果醬或者花生醬或者夾入肉鬆等等。山藥牛奶要把山藥削皮切塊，蒸熟後的山藥塊和牛奶攪拌成山藥牛奶。我還用養生壺煮了菊花枸杞茶，吃了早餐喝點菊花茶。
前面的四份早餐是在陽台的桌子上吃早餐，第五份早餐在客廳的餐桌吃早餐。這份早餐有小米粥、南瓜餅和炒青菜。我丈夫說想吃小米粥，把60克小米和60克大米放進電飯煲，加入1500毫升水，用電飯煲的煮粥功能，早餐就有小米粥了。南瓜餅是把南瓜泥和糯米粉拌勻，把一小團南瓜麵糊搓圓壓扁，把南瓜餅煎熟。
第六份早餐有電飯煲做的蛋糕、牛奶穀物圈、哈密瓜和每日堅果。蛋糕是用電飯煲做的，蛋糕用了戚風蛋糕的製作方法，用了4隻雞蛋、60克砂糖、50克牛奶、30克玉米油、100克低筋麵粉和少許檸檬汁。先把蛋白和蛋黃分離，蛋白要放在沒有油沒有水的容器，蛋白加入少許檸檬汁打發成粗泡，把45克砂糖分3次加入到蛋白中，砂糖要打發融化，把蛋白打發成乾性發泡狀態。把15克砂糖加入到蛋黃中，把蛋黃打發成顏色變淡，加入牛奶和玉米油拌勻，把低筋麵粉篩入到麵糊中。接著蛋白霜分3次加入到蛋黃糊中切拌均勻，這樣蛋糕糊就做好了，把蛋糕糊放進電飯煲，用電飯煲的煮飯功能做成蛋糕。
這些就是我家6天的早餐，兩個人吃得簡單又營養。新的一個月，我們都要正常工作了，好好吃早餐，每天都保持精力旺盛的狀態。
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