前段時間，鍾南山院士強調早餐很重要。這幾天，我的朋友圈又被張文宏主任的話刷屏了：要重視孩子的早餐。平時，我都很重視早餐，每天都給家人做早餐。這兩位我最尊敬的醫生都說要好好吃早餐，今天是周末，我給孩子做了一桌早餐。這些早餐都是孩子愛吃的。孩子看了早餐說：「還有一周就要回到學校了，我會回味在家慢慢品嘗早餐的美好時光。」
今天，我給孩子做早餐乾濕搭配著，吃起來更可口。蒸了胡蘿蔔肉餡千層餅、黑木耳香菇魷魚粥、炸雞塊和火龍果。我孩子早餐吃得比較多，胡蘿蔔肉餡千層餅吃了一半，一大碗粥，烤雞塊也吃光了。孩子說：「水果要過半小時再吃了，實在太好吃了、」
孩子在家上網課，聽課、交作業都要用手機電腦，我經常給她用胡蘿蔔做美食，胡蘿蔔有保護視力的作用。胡蘿蔔肉餡千層餅就是肉龍，肉龍的叫法非常形象，在發酵好的面片上鋪上肉餡，捲起來再蒸熟，卷著肉餡的卷餅就跟龍很相似。因為肉餡里胡蘿蔔和豬肉的比例差不多，我就把它叫做胡蘿蔔肉餡千層餅。
胡蘿蔔肉餡千層餅的肉餡用了半根胡蘿蔔、200克豬肉，把豬肉剁成肉糜，胡蘿蔔切碎，豬肉用料酒、生抽、蚝油、胡蘿蔔攪拌，攪拌上勁分兩次加入清水，每次讓肉餡吸收了水分再加，攪拌好肉餡，再加入胡蘿蔔粒，攪拌均勻，這樣肉餡就做好了。
胡蘿蔔肉餡千層餅的面片用了300克中筋麵粉、160克水、10克砂糖和5克乾酵母粉，把這些食材揉成光滑麵糰，放在室溫下發酵到原來的2倍大。在操作台上撒一些乾粉，把麵糰擀成長方形的面片，面片翻面後鋪上胡蘿蔔肉餡，捲成圓柱體，在圓柱體的表面切幾刀，不要切斷，放在蒸鍋上醒發20分鐘，用蒸鍋蒸20分鐘，蒸熟後燜5分鐘再掀開蓋子。
很多朋友都分享了早餐要少吃粥，不過，我覺得粥可以暖胃養胃，可以多添加一些食材增加粥的營養價值。
今天的早餐用了黑木耳、魷魚、胡蘿蔔粒、海帶、蝦米和大米煮粥，黑木耳已經浸泡過，海帶清洗乾淨了，黑木耳含有豐富的植物膠原成分，有較強的吸附作用，有利於排出體內毒素，而海帶海帶含有豐富的鈣，可以給人體補充鈣質。蝦米和魷魚不僅吃起來很鮮美，它們的蛋白質含量很豐富。我用了煮鍋燒開後煮了20分鐘，在煮的過程中要多攪拌，攪拌的好處可以避免糊底，還能使得粥更快煮綿軟濃稠。
黑木耳魷魚粥因為有海鮮，要放一塊姜去腥。我用了幾種食材，這款粥吃起來非常鮮美。我覺得粥、牛奶、米糊、豆漿都可以吃，每天換著花樣吃，這樣營養均衡。
這是炸雞塊，家庭版炸雞塊做得比較簡單，用了雞胸肉、鹽、黑胡椒、生抽和生粉醃製雞塊。雞塊沾上蛋液，雞塊用油炸粉均勻地裹一層。如果嫌自己做雞塊麻煩，可以在超市購買炸雞塊半成品。
炸雞塊可以一次多做一些，放在冰箱冷凍保存著，做早餐取幾塊雞塊，用空氣炸鍋180度烘烤15分鐘。烘烤15分鐘就可以有外焦內軟的烤雞塊。這樣做雞塊非常簡單，不用油不用擔心吃多了油膩。
今天的早餐水果是火龍果，用了一個紅肉火龍果，紅肉火龍果吃起來比白肉的甜很多，火龍果有清熱解毒的作用，火龍果比較甜，早餐吃水果可以用一整天消化。
這就是我家今天的早餐，都是孩子喜歡吃的，孩子說：「開學前可以在家品嘗美味的早餐，上學吃早餐動作就要塊。」不管吃什麼，一家人圍在一起吃飯就是幸福。
您喜歡這樣的早餐嗎？歡迎給我留言。