清蒸雞塊
用料：
雞 半隻 薑片 4片
辣椒 3個 醬油 4勺
蒜頭 4瓣
1.買來的雞斬塊泡出血水
2.下一點點鹽，薑絲，大火蒸15分鐘，出鍋
3.蒜頭切沫，辣椒切片，蔥花，熱油淋，再下入生抽
4.雞塊有出很多湯汁，我把雞肉挑出來了
5.湯汁有一點點油，可以淋飯，也可以留著下麵條吃，超級鮮美
6.淋上一點醬料，不夠味的在蘸碗裡剩餘的醬料
西葫蘆小炒番茄
用料：
西葫蘆 一個 西紅柿 兩個
蔥花 一段 花椒 一小撮
鹽 適量 糖 少許
白醋 少許 生抽 適量
雞精 少許
西葫蘆小炒番茄的做法
1.西葫蘆洗凈後，切片備用，西紅柿切瓣，蔥切片
2.小火熱油下入花椒，至出味微微發黑後撈出不要
3.放入蔥花，出味微微開始發黃後，放入西葫蘆中火翻炒幾下
4.放入鹽、少許糖、少許白醋、生抽後翻炒幾下至上色
5.加入番茄翻炒幾下，蓋蓋子小火悶大約一分鐘至番茄出汁、明顯軟塌
6.開蓋後，中火翻炒收汁後，加入少量雞精翻炒均勻
7.最後裝盤即可
醋溜土豆絲
食材：
土豆1個，蔥1根，花椒10粒，干辣椒3-4個，
1．土豆切絲，放入冷水中泡半個小時，濾干水；
2．蔥切段，鍋里放兩大勺油燒熱，放一把花椒炸至表面開始變黑，再把花椒撈出；
3．放入3-4個干紅辣椒，再把濾干水的土豆絲倒進去；
4．翻幾下土豆絲， 放點醋，放點鹽，翻炒，加入蔥段，雞精，拌勻了出鍋。家常菜經典 ！
五香豬耳朵
用料
豬耳朵1隻，八角4個，桂皮小塊，姜5片，蒜4瓣，老抽1小勺，生抽2勺，料酒1勺，鹽適量，糖適量，雞粉2勺，花生油適量，蔥適量，
做法：
1.豬耳朵加兩片姜白灼過冷水，去毛、去肉腥味。加鹽、老抽、生抽、雞粉、料酒醃製15分鐘。
2.熱油下鍋姜、八角、姜、桂皮、蒜爆香。
3.倒入豬耳朵小火翻炒，爆出豬肉香，焦焦的感覺。
4.轉大火，開水倒進鍋內，沒過豬耳朵即可（醃製的時候多加鹽，倒水後嘗一下覺得味道淡的話再加點鹽），加適量的白砂糖（能讓肉更容易軟糯，更鮮甜）煮開水後倒入砂鍋，小火燜煮。
5.砂鍋小火蓋蓋燜煮1個半小時即可出鍋，美味就做好啦。
椒鹽蘑菇-超好吃的下酒菜
用料：
蘑菇100克，麵粉100克，雞蛋1個，鹽適量，油適量，孜然粉一勺，辣椒粉一勺，熟白芝麻適量，
做法：
1.蘑菇洗凈，擠干水分，晾乾。可以用廚房紙吸一下水，防止下鍋時炸油。
2.麵粉100g，加一個雞蛋，加適量鹽，加水攪成糊糊。
3.水一點點的加，加至攪成可以掛住的糊糊狀就可以了。
4.蘑菇倒進麵糊中，翻拌均勻，每個蘑菇都沾上面糊。
5.鍋中倒油，加熱。油要多哦
6.油溫至七八成熱時，依次下入掛好麵糊的蘑菇，中小火炸五分鐘。
7.炸至表面金黃，變硬之後撈出。椒鹽蘑菇-超好吃的下酒菜的做法 步驟7
8.大火再次把油燒開，再次下入蘑菇，大火復炸一分鐘撈出瀝油。
9.根據個人口味，趁熱加入調味料，拌均即可，完成了。
小貼士：
1、油溫一定要夠，否則炸不脆，蘑菇反而吃油導致油膩。
2、麵糊裡面可以加生粉哦，與麵粉比例為14即可，加了生粉確實更脆一些。