韭菜炒雞蛋，有人先炒蛋有人直接炒？大廚：都不對，難怪不好吃。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
韭菜中含有大量的膳食纖維，能促進腸胃的蠕動，因此可達到潤腸通便的作用，想要減肥的朋友多吃點韭菜是有益處的。很多人吃韭菜的時候，大部分人都喜歡用它用來包水餃，但是夏天用韭菜來包水餃，實在是太麻煩了，因此，就有了韭菜炒雞蛋的做法。
韭菜炒雞蛋是一道經典的傳統菜，特別適合家裡的老人小孩吃。韭菜炒雞蛋中的韭菜吃起來鮮嫩可口，雞蛋滑嫩鮮香，吃起來清香解膩，人人都愛吃。
但是有人做韭菜炒雞蛋的時候，有人放在一起炒，有人分開炒。不管怎樣做都沒有飯店裡做的好吃，那麼這道菜怎樣才能達到最佳風味呢？今天大廚就手把手教給大家，飯店裡不外傳的韭菜炒雞蛋的正確做法。好了，話不多說，直接給大家上乾貨了。
——韭菜炒雞蛋——
準備主料：雞蛋五個，韭菜一小把。
操作步驟：
1.母雞蛋五個將其打入碗中，加入精鹽三克，雞精一小勺，胡椒粉兩克去腥，加入幾滴白醋去腥增香，放置一旁備用。
2.韭菜一小把將其洗凈，然後切成0.5厘米左右的段狀備用。
3.將切好的韭菜段放入打好的雞蛋液中，然後用筷子將其順時針攪拌均勻，儘量讓所有的韭菜都裹上蛋液，然後放置一旁備用。
4.炒鍋燒熱，放入適量的寬油滑鍋，油熱後將寬油倒出，鍋中加入涼油，將處理好的雞蛋液倒入裡面，一開始不要滑動，待雞蛋液定型的時候，我們將其翻動一下。
5.翻動的過程中，我們加入半勺明油，這樣能夠防止韭菜雞蛋粘鍋。煎至兩面，金黃就可以出鍋裝盤了。
一道鮮嫩可口的韭菜炒雞蛋就做好了，怎麼樣？作為廚房小白的，你學會了嗎？喜歡吃韭菜炒雞蛋的朋友，趕緊去試試吧！
——美食小技巧：
1.做這道韭菜炒雞蛋的時候，最好選擇新鮮韭菜。這樣的韭菜吃起來鮮嫩，可口。大家最好選擇寬葉韭菜，因為寬葉韭菜吃起來才不會碎。
2.做韭菜炒雞蛋的時候，在中間過程加入一勺明油，這樣做起來色澤鮮亮，而且還不會粘鍋。這是飯店不外傳的做法，大家要牢記這個小技巧哦！
好了，以上就是關於韭菜炒雞蛋的正確做法。怎麼樣？作為廚房小白的，你學會了嗎？你還對韭菜炒雞蛋有其他技巧嗎？歡迎評論區留言哦。喜歡本文章，記得收藏加轉發。咱們下期見。