最近嶺南地區迎來了龍舟水天氣，雨水不斷，氣溫高企不下，不少人感覺乏力，大便爛，沒胃口……這些其實都是體內有濕熱的表現。
廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科藍森麟教授推薦一款三鮮節瓜白鯽湯，此湯味道鮮美，湯性平和，清補兼備，既能清熱解暑、利水除濕、通利二便，又能健脾益氣、養胃生津、益腎固精、養心安神，適宜於初夏時節一般人群服食以御暑濕。
食材：鮮草菇、鮮蓮子、鮮芡實各100克，節瓜2條（約500克），白鯽魚2條（約750克），生薑10克。
做法：先將白鯽魚宰殺，去除魚鱗、鰓及內臟，洗凈，放入有生薑片的油鍋中小火煎至兩面金黃色（煎時灑點白酒）；草菇洗凈，對半切開，放進沸水中稍焯，撈出沖洗乾淨；節瓜刮凈表皮，洗凈，滾刀切厚塊。然後，連同洗凈的鮮蓮子、鮮芡實一齊置於砂鍋內，加入清水2500毫升、白酒少許，用武火煮沸後改用文火熬1.5小時，用精鹽調味，即可。
文/羊城晚報記者 陳輝 通訊員 張秋霞
圖/視覺中國