山東今日最高氣溫已到17℃，雖有微風，但滿眼望去，皆是暖陽！站在太陽底下，不需要棉襖也分外暖和。我喜歡這樣的天氣，不冷不熱的，微風裡還夾著淡淡桃花香，正是春天特有的氣息。

春天大地回暖，萬物生長，也正是養生的好時節。順應時節多吃當季的蔬菜，可強身健體，也是疫情之後我們應長期做的。

在我家，常做以下8道家常菜，鮮嫩味美，營養豐富，大家平常也可以多吃呀。

韭菜炒雞蛋

春天裡的第一鮮，自然少不得韭菜，煎或炒，只需一些鹽，就是美味。

【操作方法】：

1、雞蛋打散，韭菜洗凈切成段。

2、鍋里燒熱油，倒入蛋液炒散炒香，拔至一邊，倒入韭菜段炒至變軟後混合均勻。

3、加適量鹽調味，炒好即可。

清炒萵筍片

萵筍是春季的重要蔬菜之一，富含鉀，有順氣利尿的作用，應當多吃。我喜歡炒著吃，您也可以涼拌。

【操作方法】：

1、萵筍去皮切成薄片，大蒜切小備用。

2、鍋里燒熱油，放入蒜片炒香，加入萵筍片翻炒變軟。

3、加入適量的生抽、鹽調味，炒好即可。

香蔥炒雞蛋

春天應多食溫補食材，所以像蔥、韭菜可多吃，春天的蔥又嫩又香，炒雞蛋太美味了。

【操作方法】：

1、雞蛋打散，香蔥切小。

2、鍋里燒熱油，倒入雞蛋液炒散炒香，加入香蔥一起炒出香味。

3、根據口味加適量鹽、生抽調味炒好即可。

蒜苗回鍋肉

春天的蒜苗最鮮嫩，蒜苗中含有大蒜素有殺菌的作用，可以防止流感，大家記得多吃些呀！

【操作方法】：

1、五花肉洗凈，放入鍋里加2大勺白酒，煮至用筷子可輕鬆穿透。

2、撈出五花肉切成薄片，並將蒜苗切段，青椒切小，姜切絲備用。

3、鍋里燒熱油，放入薑絲炒香後，放入五花肉煸炒出油。

4、將五花肉拔至一邊，放入豆瓣醬炒出紅油後，與五花肉一起翻炒均勻。

5、加入蒜苗、青椒、大蒜一起翻炒均勻。

6、根據口味加生抽、鹽等您喜歡的調味品一起炒好即可。

蒜苔炒肉末

蒜苔開始上市，炒肉末真是太下飯~

【操作方法】：

1、肉末中加入適量的薑末、生抽、蚝油、鹽一起攪拌均勻，醃製10分鐘備用。

2、蒜苔切成小粒。

3、鍋里燒油，倒入肉末快速翻炒變色後盛出。

4、用鍋里剩餘的油，倒入蒜苔粒炒至基本熟。

5、倒入炒好的肉末一起翻炒均勻，根據口味加鹽調味炒好即可。

火爆手撕包菜

春天的白菜不多，包菜卻很多，酸酸辣辣的包菜是真開胃。

【操作方法】：

1、包菜洗凈，找孩子們來撕成小塊，另準備蒜片、花椒。

2、鍋里燒熱油，放入花椒、蒜片炒出香味。

3、倒入包菜一起翻炒均勻，炒至包菜變軟。

4、加一鏟生抽、少許蚝油繼續翻炒均勻。

5、點少許清水，根據口味加入鹽調味，炒好即可。

蒸茼蒿

春天才有的茼蒿，怎麼能錯過？這是婆婆最愛的一道菜，每次來我們家必做。

【操作方法】：

1、茼蒿洗凈，摘下葉子再次洗凈，瀝乾水分。

2、向基本瀝乾水分的茼蒿中加入麵粉，邊加邊拌，讓每片茼蒿都沾上麵粉。

3、將沾上麵粉的茼蒿放入蒸籠中，開中大火蒸5分鐘。

4、調味汁：將大蒜剁碎、加辣椒麵一起放入小碗中，潑入燒好的熱油激出香氣，加2勺生抽、少許醋一起攪拌均勻。

5、茼蒿蒸好，蘸著調味汁即可食用。

香菇油菜

春天的小油菜真是又嫩又多呀，加香菇一炒，鮮香味美。

【操作方法】：

1、油菜洗凈，撇開葉子；香菇洗凈切小塊。

2、鍋里燒熱油，倒入香菇炒出香味，放入油菜一起翻炒均勻，炒至油菜變軟。

3、根據口味加鹽調味炒好即可。

清炒菠菜

鮮嫩可口

【操作方法】：

1、菠菜洗凈，大蒜切片備用。

2、鍋里燒熱油，放入蒜片炒香後，倒入菠菜翻炒變軟。

3、加入適量鹽調味，炒好即可。

「應節律而食」，多吃應季蔬菜，不僅口感好，也是最簡單又省錢的養生。

大家別錯過呀~