今天是科比二女兒Gigi14歲的生日，加索爾夫婦為Gigi送上了生日蛋糕，安東尼的妻子給Gigi寄了一張生日賀卡，韋德的兒子、奧尼爾的兒子等人紛紛曬圖祝Gigi生日快樂……如果Gigi能親自收到這些祝福該多好！ ​

前天又是科比宣布選秀24周年，24又是一個多麼有紀念意義的數字，如今英雄落幕，唏噓不已。

這種不美好的心情，唯有甜品與蛋糕才能治癒。

布朗尼（Chocolate Brownie），又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯頓布朗尼—可愛的巧克力蛋糕。

據說，一個美國老太太在廚房準備做鬆軟可口的巧克力蛋糕，結果卻忘了先將奶油打發，於是歪打正著做出了失敗作品——布朗尼蛋糕。

這塊原本要丟掉的蛋糕，老太太一嘗，居然有意外的美味，於是布朗尼這個"可愛的錯誤"就這麼成為美國家庭中最代表性的蛋糕了。

三種口味的經典布朗尼蛋糕製作

大致是把所有原材料混合在一起，然後拿去烘烤就OK，可以說是最簡單的巧克力蛋糕做法。把烤好的布朗尼可以切出10幾塊，吃不完就放在冰箱裡，隨時可以取出食用，冷食熱食都可以。

棉花布朗尼

準備材料

黑巧克力 150g / 黃油 150g / 細砂糖 60g

雞蛋 3個 / 低筋麵粉 100g / 香草精 5ml

榛子碎 50g / 棉花糖 160g / 巧克力醬 適量

製作步驟

1、準備好所有材料

2、黑巧克力和黃油隔水融化，放置室溫下冷卻到30度左右，備用

3、雞蛋中加入糖，打散拌勻

4、加入香草精，攪拌均勻

5、將巧克力黃油液倒入雞蛋混合物中，並攪拌均勻

6、篩入低筋麵粉，翻拌均勻

7、將榛子碎倒入布朗尼麵糊中，再次翻拌均勻

8、布朗尼麵糊倒入墊有油紙方型烤盤中，烤箱預熱180度，放入模具烤20~25分鐘

9、把蛋糕從烤箱拿出後擺上棉花糖

10、再次送入烤箱180度，烤8~10分鐘直到棉花糖表面金黃色，出爐冷卻後，淋上巧克力醬即可

Tips：

1、黑巧克力的可可含量越高就越苦，巧克力的味道越濃，做出來的布朗尼更醇香

2、布朗尼烘烤時不會太膨發，蛋糕裡面會有種濕濕的感覺，這是正常的

3、棉花糖經過烘烤會膨脹，但冷卻後會回縮

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經典布朗尼

（食譜配方圖文出自 一隻小栗子）

製作材料

黑巧克力：75g

黃油：75g

細砂糖：70g

低筋麵粉：30g

巧克力豆：30g

榛仁：20g

雞蛋：1個

香草精：1茶匙

鹽：0.25g

製作步驟

① 雞蛋、細砂糖、香草精倒入碗中，用打蛋器將其攪拌均勻。

② 留出少許黑巧克力做裝飾，其餘放熱水中隔水融化。

③ 融化後的巧克力加入到黃油中不斷攪拌至充分混合，再加入雞蛋糊，繼續攪拌至融合。

④ 低筋麵粉篩入巧克力糊中，攪拌均勻即可。

⑤ 布朗尼模具中墊入油紙，將混合物倒入模具中，表面儘量抹平，再撒上榛仁和巧克力豆。

⑥ 放入預熱好的烤箱，上下火170度烘烤25-30分鐘。

芝士布朗尼

製作材料

布朗尼層的製作

黃油 50g

黑巧克力 50g

細砂糖 50g

全蛋液 40g

原味酸奶 20g

低筋麵粉 50g

芝士層的製作

奶油奶酪 200g

細砂糖 40g

全蛋液 60g

原味酸奶60g

製作步驟

Making Steps

① 將黃油和黑巧克力放進攪拌盆，坐在熱水中隔水加熱，用打蛋器進行攪拌，使黃油、巧克力混合均勻。

② 分別加入細砂糖、全蛋液、酸奶攪拌混合均勻。

③ 篩入低筋麵粉，攪拌均勻，將布朗尼糊倒入蛋糕模中，並用力震2下，震出大氣泡，放入預熱好的烤箱，180°C中層烘烤18分鐘。

④ 將奶油奶酪放進攪拌盆，坐在熱水中隔水加熱，用打蛋器進行攪拌至光滑。

⑤ 加入細砂糖攪拌至無顆粒，再加入全蛋液、酸奶攪拌混合均勻。

⑥ 取出烤好的布朗尼層蛋糕模，不必放涼，直接導入芝士糊，用力震2下。

⑦ 放入烤箱，160°C中層烘烤35分鐘，待芝士糊凝固成型，表面呈金黃色即可。

⑧ 放涼後，蛋糕會略微回縮，更容易脫模。冷藏1夜享用更美味！

寫在最後

烘焙是個甜蜜的行業，不管是職業還是興趣，能夠帶給人甜蜜和笑容，看到那一句句「好像啊，真好吃，真好看啊」等等的讚美，就心滿意足。

不忘初心，方得始終，願分享的內容都能給到朋友們幫助，謝謝關注！