對於丈夫女人想要的是浪漫，
而對於孩子女人想要的則是溫情。
送鮮花的任務交給父親，
而讓孩子們與母親同食一口美味，
對於一個家庭則更加具有誘惑力。
魚與熊掌可以兼得嗎？
美麗與實用可以合二為一嗎？
花束蛋糕這個美食方案也許最適合母親節。
再也不怕被媽媽說亂花錢了，
將心意變成食物，
切下一片「花海」，
然後沉浸於香濃順滑的奶香之中，
點一隻蠟燭，
相信在火光中那個女人的臉一定燦若千陽！
創作者 全球烘焙指南導師團 呂勇
戚風蛋糕胚（8寸）：
蛋黃：5個
伊利牛奶：70g
玉米油：65g
細砂糖#1：30g
低粉：90g
鷹粟粉：10g
蛋白：5個
檸檬汁：幾滴
細砂糖#2：45g
奶油霜：
伊利淡奶油：100g
伊利牧恩黃油：100g
糖：15g
檸檬汁：幾滴
產品操作步驟
戚風蛋糕胚
1
準備材料。將伊利牛奶、玉米油和砂糖#1放在一起攪拌至砂糖融化。
2
將鷹粟粉和低粉過篩加入步驟1中，攪拌至沒有麵粉顆粒。
3
加入蛋黃攪拌均勻（不可過度攪拌，最好以Z型的攪拌方法攪拌）。
4
蛋白加入檸檬汁，先用高檔打發，看見大魚眼泡的時候加三分之一的糖#2。
5
當大魚眼泡變成小魚眼泡的時候再加三分之一的糖#2。
6
蛋白霜開始變細膩的時候把最後三分之一糖#2加入。
7
加完糖後攪拌器換中檔打發到接近乾性發泡。中檔打發蛋白霜至非常細膩的程度。
8
將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中攪拌均勻，再將剩下的三分之二加入，快速輕巧的用上面提到的Z型攪拌方式攪拌均勻。
9
攪拌好的麵糊倒入8寸模具內，7分滿，然後輕摔幾下裝著麵糊的模具，幫助排除大氣泡。（做好的麵糊必須馬上烤，不然蛋糕會消泡，所以烤箱做之前要提前預熱好。）
10
烤好之後模具倒扣至少2小時才可以脫模。
奶油霜
1
伊利牧恩黃油加糖打發至顏色發白。
2
分次加入溫的伊利淡奶油，打至細膩有光澤即可。
3
最後加入檸檬汁攪拌均勻。
4
根據自己喜歡的配方對奶油霜中加入對應色素，調色處理。
組合及裝飾
1
將戚風蛋糕最上面修成弧形，這樣成品看起來更加飽滿。
2
在修理好的戚風蛋糕表面進行奶油霜的抹面處理。
3
裱花袋接用俄羅斯花嘴。從戚風蛋糕中間開始擠，顏色可以有深有淺，縫隙大的地方擠上樹葉。
4
蛋糕側面圍上慕斯圍邊。可以選用折好的雪梨紙或者歐根紗，做好造型後用雙面膠貼在慕斯圍邊上。最後系上蝴蝶結。
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