冬季來臨該進補啦！ 簡單好吃的紅燒豬蹄快來嘗試下吧！
By 霰雪漫漫
用料
- 豬蹄 2隻
- 蔥 0.5根
- 姜 5片
- 蒜 6瓣
- 香葉 2片
- 陳皮 2塊
- 八角 2個
- 花椒 20粒
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 冰糖 30克
- 油 3湯匙
- 黃豆醬 1勺
- 鹽 20克
做法步驟
1、豬蹄清水洗淨劈開、準備材料備用
2、豬蹄涼水入鍋、開大火水燒開將浮沫煮出、關火將豬蹄撈出
3、鍋內放油、小火將冰糖炒化
4、加入豬蹄翻炒上色
5、加入蔥姜蒜花椒八角香葉陳皮炒出香味後、加入生抽老抽翻炒上色
6、加水、加一勺黃豆醬大火燒開後轉小火蓋蓋燉1小時（或用高壓鍋上氣後燉12分鐘）
7、湯汁燉干後、豬蹄就好啦、QQ彈彈的超級好吃！
小貼士
1、煮豬蹄一定要涼水入鍋先焯水將浮沫煮出 2、想吃軟爛一點的口感可以適當延長煮豬蹄的時間
豬蹄的營養功效
1.美容抗衰老
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2.促進生長
豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
3.改善冠心病
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
4.傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產後缺少乳汁之症。而且多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用。
豬蹄的飲食禁忌
由於豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，但可以用綠豆治療。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。