市面上鰻魚很常見，但活鰻碳烤，比手臂還長的真的不常見。這款鰻魚自上線以來就好評不斷，不少小夥伴反應，我們的M鰻比日料店的還正宗。最近年關將至，M鰻更是成為了下廚房商城的頂流，今天讓我們一起看看豆瓣@王清歡，以及豆瓣@樂克的M鰻試吃體驗吧～
豆瓣@樂克的鰻魚試吃報告
吃了下廚房這款蒲燒鰻魚，1秒就「戀愛」了，所以忍不住要推薦給大家。
首先這款蒲燒鰻魚製作的時候是採用活鰻直烤。宰殺後的活鰻直接進入炭烤的環節，中間沒有經過冷凍儲藏，所以才能呈現出漂亮的M型。
活鰻的成本幾乎是普通鰻魚的三倍，但是肉質更鮮活，幾乎沒有什麼腥味。精選1年期的海鰻，肥瘦適中，既有魚的鮮美，又有肉的豐腴，搭配上蒲燒醬汁，幸福感從第一口持續到最後一口，層層遞進，一點也不覺得膩。
4次淋汁的傳統蒲燒工藝。如果是自己做過蒲燒鰻魚的朋友應該知道，這個過程雖然不算難，但是很費功夫。醬汁均勻塗刷在鰻魚表面，然後慢火烘烤至醬汁收干，出來後在刷醬再烘烤，重複3-4次方可得到一條泛著油亮棗紅色的鰻魚。
此時的魚肉也入味得恰到好吃，不干不柴。開袋之後我還偷偷嘗了一口袋子裡殘留的蒲燒汁，甜度並不是很高。這一項擔憂也從小本本上划去了。鰻魚拿到手，其實已經是熟了的狀態，在吃之前只需要簡單的復熱就可以了。
復熱鰻魚最推薦兩種方式：
1. 烤箱
鰻魚自然解凍，烤箱預熱180度，然後放進鰻魚烤15分鐘。整個熱透，還給鰻魚表面再次上了一點微微的焦香。
2. 微波
鰻魚自然解凍，放在提前準備的米飯上，微波爐高火叮3分鐘，方便快捷，味道也一點不差。
復熱鰻魚的時候，包裝袋裡殘留的醬汁也不要浪費，擠出來均勻塗在鰻魚表面，這樣即使烤的火候大一點，表皮也不干。
熱好的鰻魚切幾刀，擺盤上桌，完全不輸店裡好幾十一份的鰻魚飯。
說到擺盤，還有一個推薦這款蒲燒鰻魚的理由——配料齊全周到。鰻魚的包裝盒子裡面除了整條小臂長的蒲燒鰻魚，還搭配了黃金蛋絲、海苔香松、拌飯汁，都是2份。
蛋絲和海苔香松是鰻魚飯的黃金搭檔，但是自己準備確實麻煩。所以說自帶配料這件事已經是很動腦筋很貼心了，而且配料的品質也一點不馬虎。
海苔香松是海苔碎配上焙烤過的黑白芝麻，灑在飯里能增香不少，也能緩解甜口醬汁的單調。
黃金蛋絲全蛋液烤制，色澤誘人，不光好吃，拍照也超好看。
烤鰻魚的拌飯汁，看似無關緊要，實際上太必要了。之前買的鰻魚一般都不會單獨再搭配拌飯的醬汁，但是使用烤箱加熱，鰻魚都會把汁收干，為了整碗飯都好吃我都會在單獨淋一些在米飯上。這個醬汁包量給的很足，大家根據個人口味輕重一點一點添加就可以，不用一次都加完。
足足一條小臂那麼長的鰻魚，大概可以做3-4碗鰻魚飯。
去外面吃一般的日料的店也要7、80元一份，有些用的也是預製半成品。那些店內現烤的鰻魚飯專門店，一碗的價格比這個一整條都還要高，所以說性價比也是超高了。
喜歡吃鰻魚飯的朋友，趕緊囤起來吧，不柴不膩又沒有腥味的鰻魚，簡單料理就是餐廳的出品級別了。
*蒲燒鰻魚會有少量細軟的小刺，不影響食用。但是小朋友吃的話，家長一定要在旁照看一下。
豆瓣@王清歡的鰻魚試吃報告
本地有一家被譽為日料天花板的店，晚間只有兩個套餐可選：888元和1680元，偶爾吃吃還行，但特地為店裡那碗不肥不膩的鰻魚飯去吃，就有點太破費了。想吃鰻魚飯的時候，我選擇打開下廚房，順豐隔天到，10分鐘就能吃上，比我坐車去日料店還方便呢。
下廚房的整條鰻魚長約40cm，大約和我的小臂差不多，日料店的一碗鰻魚飯沒有百八十元吃不到，而下廚房的鰻魚一份可做至少五碗鰻魚飯，超高性價比，在家吃個飽！
用40厘米的魚盤裝它剛剛好！品質和大部分日料店相比也毫不遜色，只有足夠新鮮的鰻魚，在烤制過程中鰻魚肉才會自然彎曲成 M 型，下廚房堅持活鰻宰殺（活鰻的成本很高，是普通鰻魚的三倍，但肉質會更鮮活，幾乎沒有腥味，所以無需濃稠醬汁掩蓋）
精選1年期的優質海鰻，肉厚刺少，不肥不柴，似魚似肉，骨軟肉鮮，幾乎沒什麼腥味，附贈的低甜度蒲燒風味醬恰到好吃的將醬汁包裹在鰻魚肉的表面，味道鹹甜適中，最大限度的突出鰻魚鮮美滋味。
下廚房的鰻魚有 HACCP認證、有機產品認證、水產質量安全認證、食品安全管理體系認證等證書，是出口級的品控。
為了保證每條鰻魚的新鮮和安全，下廚房合作的工廠還建立了自己的鰻魚養殖場，擁有最先進的鰻魚加工流水線（全國只有2條），其中的鰻魚加工設備由日本老師傅精心調節了儀器參數（如蒲燒火候、炙烤時間、入味程度等）。
說到醬汁，必須再夸一夸下廚房，調味一向精準有保障。區別於市面上絕大多數商家過濃的醬汁，下廚房採用少汁蒲燒，正宗日式蒲燒風味，經過24道加工工序，4次淋汁的蒲燒燒制，才是獲得一條鮮嫩入味的原汁日式蒲燒鰻魚最重要的步驟。
包裝盒裡不僅有一整條鰻魚，還加贈了黃金雞蛋絲、2包蒲燒醬汁、2包海苔香松，我最喜歡的吃法還是鰻魚飯了，白米飯蓋上肥而不膩的鰻魚，香噴噴，入口即化，讓人忍不住狂嗦筷子。
購買方式
M鰻-日式蒲燒味 138元 504g
1份下廚房鰻魚，可做5碗鰻魚飯