山西是華夏文明的發祥地，有很多特有的美味佳肴。相信大家聽到或者見到最多的要屬山西刀削麵了，山西的美食可不僅僅只停留在刀削麵這一個美食上，還有很多具有風味的美食，今天我們來和大家說一說山西的餅類美食。
太谷餅
太谷餅是山西省傳統名吃，因產於太谷縣得名。太谷餅是面制爐烤的實心餅，邊與心的厚薄均勻，表皮為茶黃色，粘白有芝麻。主要原料是精白面、白糖、胡油芝麻、蛋清。太谷餅甜而不膩、酥而不碎，味美鮮香等特點，以其香、酥、綿、軟而聞名全國，享有「糕點之王」的美稱。
孟封餅
孟封餅是山西省清徐縣孟封村獨特的特色傳統名食，一般在太原清徐婚宴佳節宴席中常見到這種特色美食距今已有一百多年的歷史,其傳統製作工藝還被確定為非物質文化遺產保護項目。色澤金紅，口感綿甜，冷熱皆宜。以香、酥、軟、甜、涼的特點久負盛名,吃過的人都稱其為餅中佳品。
黃燒餅
黃燒餅是山西靈丘縣名點，源於清期中葉,距今已有四百年的歷史。黃燒餅的原料有白面、白糖、芝麻和胡麻油。色澤金黃、香甜酥脆、形狀美觀、油多不膩，薄如銅鏡，端到眼前，一股香味撲鼻而來，讓人肚裡的饞蟲蠢蠢欲動。1973年法國總統蓬皮杜來中國訪問時，周恩來總理曾用黃燒餅來招待外賓。
石子餅
石子餅是山西的一種別具風味的特色小吃，流行於山西運城、永濟、臨汾、汾陽一帶。石頭餅又稱石子饃，唐朝時稱石鏊餅，明清朝稱天然餅。主要原料為白面、麻油、酵母、鹼面等，石子餅色澤金黃，表面凸凹不平，別具一格，咸口味的油酥咸香，脆利爽口。 甜口味的甜而不膩，味道醇厚。
陽泉壓餅
壓餅在陽泉地區廣泛流行，稱「漾泉」一絕，連唐朝公主都愛吃。陽泉壓餅用高膳食纖維材料，主料麵粉，大多是粗糧，具有「薄、香、酥、脆」等特點，營養價值很高。當地民諺「黃金餅，薄如紙，入口碎，嘎嘣脆。」生動描述了壓餅的色香味。
山西還有哪些餅類美食呢?大家來說說吧!