廣州酒家原地是西關文昌廟和洪聖廟，1921年開築馬路時兩廟被拆除。商人陳星海與余漢謀及其弟集股在此開辦西南酒家，聘有「南國廚王」之稱的鐘權大師執廚
酒家於1935年建成後，以「廣州第一家」自詡，以「誠實無欺」為主旨，重金禮聘「南國廚王」鍾權大師以及名廚梁瑞主廚，營造一個「名店、名廚、名菜」的酒家形象。
酒家名廚眾多，曾擁有「世界廚王」梁賢、「南國廚王」鍾權，以及梁瑞、羅全、梁娣、陳律、胡培、黎隆等南國名廚。被稱為省、港、澳「四大天王」的點心師，曾占有其三。他們是禤東凌、歐標、李應，還有劉棠、關鵬等名師，可謂人才鼎盛、名師濟濟。
鍾權、梁瑞等創製的「西南文昌雞」，其時經過改進，改名「廣州文昌雞」，與梁賢在巴拿馬烹飪大賽中獲金牌獎的「巴黎鴨」，成為酒家的「壓軸菜」。此外，「蟹黃大生翅」、「百花煎釀鴨掌」、「玻璃蝦仁」等名菜也頗具號召力。
在廣東，粽子的種類多到難以數清，話不多說，快去看看都有哪幾種。
鹹肉粽
廣東最常見的粽子
鹹肉粽應該是廣東最常見的粽子，多以脫皮綠豆、或紅豆，加上半肥瘦的豬肉為餡（豬肉切成條狀先醃製3小時入味），糯米為主料（糯米一般以白色飽滿的白糯米為主），用粽葉和水草包紮而成，鹹肉粽的餡料豐富，有的地方還會加入鹹蛋黃、冬菇、蝦米、瑤柱、栗子、花生等。從粽子就可以看出來，大廣東人是多麼的捨得下猛料。。。。而粽子只是廣州酒家的一個小小的產品，廣州酒家的手信，點心遠遠不止粽子。