▼ 藕帶燒啤酒鴨。 做燒鴨有兩個很重要的建議，一是買鴨儘量挑選偏瘦型的麻鴨，肉鴨太肥了，並且肉質綿軟，燒出來不好吃；再就是燒鴨必放的佐料一定要有薑片，略多些，除了有效中和鴨肉的寒性，還能去腥增香，堪稱燒鴨絕配。今天我用嫩藕帶跟鴨肉做搭檔，也是比較少見，但非常美味的方案，推薦好友們嘗試。燒鴨的秘訣，一篇老菜譜可供參考： 這不是啤酒鴨，這是菱角米···燒···啤酒鴨······
▼ 白灼東海滑皮蝦。 為了吃起來省事兒，灼熟後我把蝦頭都給揪掉了，拍照不太好看。
肉眼可見蝦仁的嫩度和彈爽，還有不少蝦膏呢！蝦腸子在吃的時候隨手再剝掉，而不是選擇一開始就挑出來，這樣能確保蝦仁更佳的堅實度。
▼ 青椒炒安溪官橋豆乾。 福建安溪的特產，網上買的，大家一搜便知，味道不錯，跟我們這邊的傳統手工白香乾差不多口味。
▼ 清炒本地萵筍片。
更多家常菜做法，在我的私人菜譜（搜：江城潮爸美食會）里還有幾百道，如果找不到相關菜的做法，您也可以隨時發個私信給我，一定知無不言。不管怎麼說，但願俺這些寫得比較粗糙、但足夠簡單明了的菜譜，能給您的廚房日常和買菜選擇帶來一點幫助，那我就很開心了。每一個字、每一張圖片，都是我親手敲打和上傳的，我沒有什麼助理、小編，若有言詞不妥之處，請好友們多多諒解。