太費手了……

不用說，願意剝皮皮蝦給你吃的人，絕對是真愛！

因為它的殼太多刺了！每次剝殼都要小心翼翼，但無奈又愛它鮮甜無比的蝦肉。

皮皮蝦前兩星期價格猛漲，踏入五月中旬終於回落了。大排檔的皮皮蝦和冰啤酒給足了我喜歡五月的理由。

皮皮蝦，饕客一吃就會回訪的海鮮

有一些食材，會因為普遍易得、不夠矝貴，被認為難登大雅之堂。但不管你怎麼說，皮皮蝦在我心中都是水中的舞者，餐桌上的精靈！它的肉質細緻，吃起來紮實有口感，還有還有，鮮味與甜度，完全超乎想像！

價格普通卻又好吃到破防……便宜又好吃，還不夠香嗎？

那天走過海鮮檔，老闆建議買瀨尿蝦（皮皮蝦），他說：[當造海鮮，只只有「米」呀！]

這是粵區水上人的說法，有米即有膏，即海鮮最肥美的季節。

瀨尿蝦長得面目猙獰，實際上它也是天性「兇殘」。遇到同類就會將對方刺傷甚至殺死。胸前那一對螳螂一樣的鐮刀狀前腳，用來捕食其他甲殼類，比如小魚、海濱蚯蚓等。屬沿海近岸品種，生活於淺潮和深海泥沙或珊瑚礁中。

不說大家可能不知道，個頭不大的它力氣卻很驚人。在水下的時候可以秒殺螃蟹這一類的動物。

它只需要用鐮刀狀的前腳給敵人來一拳，就能夠將敵人撂倒。甚至可以將很多貝殼類動物的殼直接砸碎！沒想到吧~

咱們中國沿海均有出產，以福建、廣東、海南為主。每年的4-5月底當造，肉質和蝦膏最為飽滿。

每年四至五月間，是皮皮蝦的產卵季，經過一整個秋冬的能量蓄積，此時的皮皮蝦肉質飽滿，雄蝦肥壯，雌蝦膏滿，嘎嘎鮮、嘎嘎肥。一句話概括就是：紅膏蝦蛄正當時，此時不吃等一年！

因為五月過後，皮皮蝦產完卵了，再想吃到肥美的皮皮蝦就要等到十月中旬。不過，秋冬時令的皮皮蝦個頭、鮮美程度和蝦膏量都不及五月。那時吃的主要是雄蝦。

不少老饕也追捧斑馬瀨尿蝦，大多來自越南和泰國。它的個頭很大，但味道卻比較淡薄。

而另一種也頗有人氣的品種是「貴妃皮皮蝦」。

貴妃皮皮蝦

外貌居然有點漂亮又有點嚇人是怎麼回事？

哈，這皮皮蝦是要出網紅色系了嗎？我怎麼覺得這種顏色的海鮮只配在水族館看到，從粉色過渡到青色，非常艷麗，簡直是蝦中彩虹。

皮皮蝦鮮甜味美，但是它成為人們日常的餐桌美食才只在短短几十年間。在幾十年前的香港，皮皮蝦幾乎是海鮮最便宜的貨色，那時一般香港人還不怎麼愛吃，連酒樓和餐館都沒有這道菜。

也不知道為什麼，明明那麼好吃呀。但是現在瀨尿蝦 卻成為香港特區人們的美味佳肴，而且價格還貴。

在眾多的煮法裡，小汐我最喜歡避風塘炒。我覺得皮皮蝦的味道比龍蝦更好吃！

皮皮蝦這個詞曾經一度火爆全網，它是源於英雄聯盟遊戲裡面一位PDD的口頭禪：[皮皮豬我們走。]被網友瘋傳後變成諧音梗，「皮皮蝦我們走！」

今天分享的「一吃就回訪！它簡直是餐桌上的精靈，鮮甜程度完全超乎想像！」到這裡，本文圖片來源於網絡，如有侵權，請聯繫刪除，謝謝。