「長肉最狠」的5道素菜,熱量比紅燒肉還高,難怪很多人瘦不下來

第一名廚 發佈 2022-07-05T17:06:02.911995+00:00

俗話說:夏天是減肥的「黃金期」,進入夏季以後,很多人都開始加入了減肥的大軍,每天吃素不吃肉,期盼著能掉幾斤肉。

俗話說:夏天是減肥的「黃金期」,進入夏季以後,很多人都開始加入了減肥的大軍,每天吃素不吃肉,期盼著能掉幾斤肉。

豈不知有一些素菜卻是長肉的「罪魁禍首」,其中有5大長肉「最狠」的素菜,熱量比紅燒肉還高,吃一口簡直就是在「喝油」,難怪很多人瘦不下來,看看有沒有你喜歡吃的?

第一道:【紅燒茄子】

茄子是夏天的應季蔬菜,含有蛋白質,脂肪,碳水化合物,以及鈣,磷,鐵等營養成分,本身是不增肥的蔬菜,但是做成紅燒茄子,熱量就會超標,吃一口簡直比吃肉還增肥。

如果正在減肥,還想要吃茄子,那不如試試下面這道菜。

推薦食譜:【清炒茄子】

1.準備青茄子一個,先切成厚片,再切成菱形塊,蒜子一小把逐個拍扁,生薑一小塊拍扁切成姜粒,和蒜子放在一起,再放入幾粒花椒和紅干椒備用,紅椒半片切成菱形片,青椒半個同樣切成菱形片用來配色。

2.起鍋燒水,水開後下入茄子,用勺子翻動幾下,開大火煮兩分鐘,倒入漏勺中控水。

3.另起鍋添入少許食用油,放入姜蒜和紅干椒,花椒爆香,再倒入青紅椒翻炒幾下,倒入茄子快速翻炒片刻,加入蚝油5克,翻炒化開,添入半勺清水。

4.加入食鹽2克,雞粉2克,白糖1克提鮮,翻炒化開調料,勾入少許水澱粉,翻炒均勻,再淋入少許明油,提高菜餚的亮度,簡單翻炒幾下,美味即成。

第二道:【干煸四季豆】

四季豆是一種營養豐富的食材,含有蛋白質和胺基酸,有健脾胃,增進食慾的食療功效,如果烹飪方法不對,也是一個吸油大戶,就譬如干煸四季豆,一般都要過油炸,然後再次烹飪,屬於熱量超高的一道素菜。

推薦食譜:【蒜泥豆角】

1.準備長豆角1把,洗淨後切成3厘米左右的長段,放入盤中備用,胡蘿蔔半根,切成長條,和豆角放在一起,大蒜幾粒切成蒜末,小米椒幾個切成辣椒圈,和蒜末放在一起備用。

2.鍋裡面燒水,加入少許食鹽和植物油,水開後下入豆角和胡蘿蔔,焯水2分鐘左右,豆角一定要煮熟,用勺子連續翻動,避免夾生,2分鐘過後倒出豆角,用冷水降溫,控干水分備用。

3.準備一個拌菜盆,先把蒜末和辣椒圈倒入盆中,加入食鹽,味精,白糖,香醋,生抽,紅油,辣鮮露各適量,用筷子拌勻,再倒入豆角,快速顛盆拌勻,裝盤即可上桌。

第三道:【紅燒土豆】

土豆是生活中常見的食材,含有大量的澱粉,蛋白質和維生素,還有膳食纖維,能為人體補充營養,提高機體的免疫力,如果油炸或煎的土豆,都會熱量超標,不利於減肥。

推薦食譜:【酸辣土豆絲】

1.準備土豆一個,切成均勻的細絲,放入清水盆中,避免土豆氧化變黑,青椒半個去瓤,切成細絲用來配色,大蔥半根切成斜片,生薑一小塊切成薑片,再放入青花椒幾粒,紅干椒一小把備用。

2.起鍋燒水加入少許白醋,避免土豆絲在焯水的時候變黑,再把土豆絲倒入漏勺中控水,用清水沖洗兩遍,洗去土豆表面多餘的澱粉,水開後,下入土豆絲和青椒絲,用勺子滑動幾下,焯水15秒即可倒出控水拔涼。

3.另起鍋添入少許食用油,倒入蔥姜,花椒和紅干椒爆香,再倒入土豆絲和青椒,快速翻炒片刻。

4.起鍋開始調味,加入食鹽,白糖,白胡椒粉,雞粉,陳醋各適量,開大火爆炒15秒,化開所有的調料,美味即成。

第四道:【紅燒腐竹】

腐竹屬於豆製品的一種,含有植物蛋白,維生素和礦物質等,營養價值很高,但是紅燒腐竹需要過油炸,二次烹飪,熱量也是很高的。

推薦食譜:【涼拌腐竹】

1.準備腐竹一把,提前用溫水泡開,然後撈出控水切成片,放入盤中備用。

2.大蔥半根,切成蔥絲,紅椒半個去瓤,切成紅椒絲,青椒半個同樣切成細絲,一起放入盆中,香菜一小把切碎,放入盆中備用。

3.起鍋添入適量清水,水開後下入腐竹,用勺子翻動幾下,使食材受熱均勻,焯水30秒倒入漏勺中控水,再過一下涼水備用。

4.取一個拌菜盆,倒入控水後的腐竹,放入青紅椒和蔥絲,顛盆拌勻開始調味。

5.加入食鹽,味精,白糖,紅油,香油, 辣鮮露各適量,用筷子攪拌均勻,再倒入香菜段,簡單拌一下,就可以裝盤了。

第五道:【拔絲山藥】

山藥是一種藥食同源的食材,富含多種營養元素,做法也有很多種,但是拔絲山藥這道菜不適合減肥的時候吃,因為山藥在烹飪的過程中要經過油炸,然後要裹上一層糖油混合物,雖然吃起來酸甜酥脆,但是熱量早已超標。

推薦食譜:【清炒山藥】

1.準備淮山藥1根,先削去外皮,再改刀切成長條,放入清水中浸泡,青椒半個切成長條,紅椒半個同樣切成長條,用來配色。大蒜幾粒切成蒜片,再抓入一把紅干椒,一起放入小盆中備用。

2.鍋裡面燒水,加入少許白醋防止山藥氧化變黑,水開後下入山藥和青紅椒,焯水2分鐘左右,倒出控水拔涼。

3.重新起鍋添入少許食用油,油熱後倒入蒜片和紅干椒爆香,再倒入山藥和青紅椒條顛鍋翻炒,淋入適量的清水。

4.然後開始調味:加入食鹽,白糖,雞粉各適量,用勺子翻炒幾下,再勾入少許水澱粉翻炒均勻。等湯汁快要收干時淋入少許明油,簡單翻勻,美味即成。

好了,今天的美食菜譜就分享到這裡,其實不管是葷菜還是素菜,要想吃得健康,關鍵在於烹飪方法,只要掌握得當,一樣對減肥有利。

如果你有不同的看法和建議,也歡迎在評論區留言探討,感謝您的閱讀,我們下期再見。

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誰說當媽媽之後,就不適合這種有甜味的沐浴乳

2021-11-16T06:27:37.319293+00:00

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