難怪飯店的番茄燉牛腩這麼香,教你一個訣竅,學會給家人露一手

狗頭的美味廚房 發佈 2022-11-10T16:48:15.169994+00:00

#頭條創作挑戰賽#說到番茄牛腩大家肯定被它紅潤香甜,酸甜可口的湯汁吸引吧!好吃的西紅柿燉牛腩肉質軟爛入味,湯汁濃郁,口感酸甜,是一道老少皆宜的燉菜美食。剛好這個天氣就適合吃燉菜,吃到胃裡暖呼呼的,整個身子都是暖的。


說到番茄牛腩大家肯定被它紅潤香甜,酸甜可口的湯汁吸引吧!好吃的西紅柿燉牛腩肉質軟爛入味,湯汁濃郁,口感酸甜,是一道老少皆宜的燉菜美食。剛好這個天氣就適合吃燉菜,吃到胃裡暖呼呼的,整個身子都是暖的。飯店的番茄燉牛腩為什麼這麼香的,除了黑科技以外,怎麼樣才能做得好吃呢?這次就分享一道跟飯店一樣好吃的番茄燉牛腩,做的時候告訴你一個訣竅,保證味道香,學會了給家人露一手吧!

西紅柿跟土豆是這道菜必不可少的一種 食材,土豆選用黃土豆,這樣才吸滿湯汁,口感好 粉糯。做的時候水分不能太多,形象整個菜品,燉煮過程分解掉,毫無口感跟美感。這些技巧都要記住哦哦。牛奶是牛腹肉和牛肋肉,肉質比較鬆軟,肥瘦相間,燉熟之後吃著很入味,肥瘦相間,百吃不膩。

西紅柿性寒,牛腩性溫,組合在一起,相互中和,不管什麼體質的人都可以使用,一些老人跟孩子可以放心吃,不要吃多,正常食量去吃就可以。 這道番茄燉牛腩的營養價值非常高,天氣冷的時候不要錯過,做來吃可以禦寒暖身暖胃哦!感興趣的朋友可以繼續往下看,看了之後試一試,保證做出來跟飯店的一樣好吃。喜歡就收藏起來,有空的時候做一做,下面就分享詳細的製作步驟。


【所需材料】

3個西紅柿,一塊牛腩,蔥姜,八角,香葉,兩個西紅柿,一把香菜,一把冰糖,生抽,老抽,鹽,雞精,胡椒粉。

【製作步驟】

1.準備一塊牛腩,肥瘦相間的就好。清洗乾淨,用刀切成塊備用。大小適中就好。

2.起鍋燒水,冷水下入牛腩,加入蔥姜料酒,開大火把水煮開。

3.水開之後撇去表面的浮沫,然後再煮個兩分鐘就可以了。

4.接著把牛腩撈出來備用。

5.用水沖乾淨表面的雜質,多洗幾遍。

6.準備三個番茄,用刀在尾部劃上十字花刀。淋入開水泡2分鐘。

7.接著去掉外皮,用刀切成小塊備用。

8.再切兩個土豆備用。

9.切點蔥姜備用。

10.香菜也準備一點。


11.起鍋倒油,加入一把冰糖,炒到融化變成棗紅色。

12.下入牛腩,翻炒均勻,讓每塊牛腩都裹上糖色。

13.然後倒入蔥姜八角香葉,炒出香味。

14.接著倒入一半左右的番茄,翻炒出沙。

15.接著調入生抽跟老抽,炒出香味。

16.倒入開水熗一下鍋。水量要多一點,後面還要燉。

17.把它轉入燉鍋中。蓋上鍋蓋,大火煮開,水開轉中小火燉煮40分鐘。

18.時間到了之後倒入土豆跟剩下的西紅柿。調入適量鹽,胡椒粉,雞精。攪拌均勻,蓋上鍋蓋,轉中火燉煮20分鐘。

19.時間到了之後就可以了,關火出鍋。

小貼士:

1.高壓鍋也可以,可以省掉很多時間,牛腩也軟爛,看個人喜好來定。

2.調味根據個人口味來選擇。

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2021-05-12T07:26:26.812663+00:00

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