說到番茄牛腩大家肯定被它紅潤香甜，酸甜可口的湯汁吸引吧！好吃的西紅柿燉牛腩肉質軟爛入味，湯汁濃郁，口感酸甜，是一道老少皆宜的燉菜美食。剛好這個天氣就適合吃燉菜，吃到胃裡暖呼呼的，整個身子都是暖的。飯店的番茄燉牛腩為什麼這麼香的，除了黑科技以外，怎麼樣才能做得好吃呢？這次就分享一道跟飯店一樣好吃的番茄燉牛腩，做的時候告訴你一個訣竅，保證味道香，學會了給家人露一手吧！
西紅柿跟土豆是這道菜必不可少的一種 食材，土豆選用黃土豆，這樣才吸滿湯汁，口感好 粉糯。做的時候水分不能太多，形象整個菜品，燉煮過程分解掉，毫無口感跟美感。這些技巧都要記住哦哦。牛奶是牛腹肉和牛肋肉，肉質比較鬆軟，肥瘦相間，燉熟之後吃著很入味，肥瘦相間，百吃不膩。
西紅柿性寒，牛腩性溫，組合在一起，相互中和，不管什麼體質的人都可以使用，一些老人跟孩子可以放心吃，不要吃多，正常食量去吃就可以。 這道番茄燉牛腩的營養價值非常高，天氣冷的時候不要錯過，做來吃可以禦寒暖身暖胃哦！感興趣的朋友可以繼續往下看，看了之後試一試，保證做出來跟飯店的一樣好吃。喜歡就收藏起來，有空的時候做一做，下面就分享詳細的製作步驟。
【所需材料】
3個西紅柿，一塊牛腩，蔥姜，八角，香葉，兩個西紅柿，一把香菜，一把冰糖，生抽，老抽，鹽，雞精，胡椒粉。
【製作步驟】
1.準備一塊牛腩，肥瘦相間的就好。清洗乾淨，用刀切成塊備用。大小適中就好。
2.起鍋燒水，冷水下入牛腩，加入蔥姜料酒，開大火把水煮開。
3.水開之後撇去表面的浮沫，然後再煮個兩分鐘就可以了。
4.接著把牛腩撈出來備用。
5.用水沖乾淨表面的雜質，多洗幾遍。
6.準備三個番茄，用刀在尾部劃上十字花刀。淋入開水泡2分鐘。
7.接著去掉外皮，用刀切成小塊備用。
8.再切兩個土豆備用。
9.切點蔥姜備用。
10.香菜也準備一點。
11.起鍋倒油，加入一把冰糖，炒到融化變成棗紅色。
12.下入牛腩，翻炒均勻，讓每塊牛腩都裹上糖色。
13.然後倒入蔥姜八角香葉，炒出香味。
14.接著倒入一半左右的番茄，翻炒出沙。
15.接著調入生抽跟老抽，炒出香味。
16.倒入開水熗一下鍋。水量要多一點，後面還要燉。
17.把它轉入燉鍋中。蓋上鍋蓋，大火煮開，水開轉中小火燉煮40分鐘。
18.時間到了之後倒入土豆跟剩下的西紅柿。調入適量鹽，胡椒粉，雞精。攪拌均勻，蓋上鍋蓋，轉中火燉煮20分鐘。
19.時間到了之後就可以了，關火出鍋。
小貼士：
1.高壓鍋也可以，可以省掉很多時間，牛腩也軟爛，看個人喜好來定。
2.調味根據個人口味來選擇。