葡萄酒有別於其他的酒，它是有生命的液體，並且隨著醒酒時間的長短，口感會出現相應的變化。葡萄酒在喝之前，酒體是處於一個相對密閉的環境下的。
醒酒前要知道我們為什麼要醒酒?所有酒都需要醒嗎?如何判斷?
1、為什麼要醒酒?
醒酒是通過讓酒和空氣接觸、氧化，讓葡萄酒的單寧柔順發揮出最佳口感，也將老酒的沉澱物留在瓶底而不影響飲用。
2、所有酒都需要醒嗎?
看酒的品種。像赤霞珠、西拉、馬爾貝克、內比奧羅等品種具有高酸，高單寧的特性，所以有些人開瓶即飲後，覺得葡萄酒又酸又澀，非常不好喝。這類酒經過醒酒後，葡萄酒的品質會發生轉變，散發出一股成熟水果的風味，苦澀的單寧也會變得更加柔順，酒的口感會表現更佳。
3、看酒的發展階段
一些正處於年輕階段或正值壯年的酒，通過醒酒會呈現出更好的狀態。高酸、高單寧的年輕酒通過醒酒口感變得圓潤，順滑，而陳年的酒，往往具有一些沉澱物，香氣也比較閉塞，經過醒酒會分離出沉澱，從而喚醒了它原本豐富的香氣和風味。
4、酒體厚重的白葡萄酒
很多人認為醒酒是紅酒的專利，實際上一些白葡萄酒也是需要醒酒的。比如酒體厚重，香氣濃郁的陳年型的雷司令，以及經過橡木桶陳釀，酒體飽滿而厚重的霞多麗，還有大部分酒體輕盈的白葡萄酒，桃紅葡萄酒香檳及起泡酒都不需要醒酒。
醒酒時間一般是15~60分鐘
Ps:醒酒的時候要注意不要醒過頭了，一日葡萄酒帶有醋味，就是醒得太過了。
你們都學會了嗎？