大家好，你們那邊的天氣是不是又回到了跟夏天一樣的時候，想換回短袖了，但是又怕突然的降溫讓自己感冒。尤其是體質差的老人孩子們，一定要多加注意哦！不要穿太多，長袖擋擋風，一定不要穿個短袖！除了衣物上要注意，飲食上也要注意，天氣冷前我們會經常感覺飢餓，這是身體告訴你要囤一點脂肪，用來預防寒冷。高熱量的食物就能給我們帶來這些能量。但是吃多了腸胃負擔就大了，所以我們要適當吃一點好消化的粗糧。
這次要分享的美食就是一道粗糧美食。粗糧的種類有很多， 像紅薯、豆類，玉米等等都是常見的粗糧，這次要使用的是紅薯。現在正是紅薯收穫的季節，不同地方可能差了一點季節，在我這邊是剛挖的，剛出的紅薯口感有一點粉，什麼品種我也不太清楚，留一段時間之後它的口味就非常甜，蒸熟之後軟爛流蜜，這次就用它來分享一道美食。
這道美食叫做紅薯小餅，是一道麵食，採用發酵的做法。麵食發酵後口感鬆軟，吃到肚子裡鬆軟好消化，人體容易吸收，老人跟孩子可以吃一點，對腸胃負擔小。口味香甜可口，健脾又養胃。經常吃一點非常幫助消化。喜歡的朋友可以收藏起來試一試，下面就分享詳細的製作步驟。
【所需材料】
一根紅薯，20克白糖，3克酵母，適量麵粉。
【製作步驟】
1.準備一根紅薯，清洗乾淨，去掉外皮。用刀切成薄片，去掉皮子稱重200克左右。
2.放入蒸屜中，冷水上鍋蒸20分鐘。
3.蒸熟的紅薯一碾就碎，趁熱加入20克白糖，用工具把它壓成泥。
4.不燙手之後加入3克酵母，攪拌均勻備用。一定要不燙手，不然會把酵母燙死。
5.接著少量多次地加入麵粉，一邊倒一邊攪拌，攪拌成面絮狀。
6.下手揉成麵團。揉的時候感覺太濕就加點粉，太幹了就加點水。
7.再把它移到案板上，多揉一會，揉到表面光滑。
8.不用鬆弛了，直接用擀麵杖擀成圓形面片，厚度在0.3厘米左右的面片。
9.接著把它折起來，每折一次就按壓幾下，排空裡面的空氣。
10.接著用刀切成三角形。這個形狀比較簡單，不用處理邊角料。全部切好之後蓋上保鮮膜，發酵30分鐘。
11.看到它體積變大，拿起來輕飄飄的就可以了。
12.起鍋預熱，不用倒油，轉最小火，下入生坯，蓋上蓋子，慢慢烙。
13.底部顏色金黃之後給它翻個面，繼續蓋上蓋子小火烙。
14.反覆翻面多次，邊角也烙一下，一直烙到兩面顏色金黃，按壓餅面快速回彈就可以出鍋
了。
15.怕不熟的朋友滋點水燜煮一會，水分收干繼續烙。
小貼士：
1.白糖的量根據個人口味來選擇，喜歡吃甜的就加多點。
2.這道美食可以蒸可以烤，烙得香一點。