分享適合冬天吃得粗糧,鬆軟香甜好消化,健脾養胃,比麵包還香

狗頭的美味廚房 發佈 2022-11-19T00:14:22.120793+00:00

#頭條創作挑戰賽#大家好,你們那邊的天氣是不是又回到了跟夏天一樣的時候,想換回短袖了,但是又怕突然的降溫讓自己感冒。尤其是體質差的老人孩子們,一定要多加注意哦!不要穿太多,長袖擋擋風,一定不要穿個短袖!

大家好,你們那邊的天氣是不是又回到了跟夏天一樣的時候,想換回短袖了,但是又怕突然的降溫讓自己感冒。尤其是體質差的老人孩子們,一定要多加注意哦!不要穿太多,長袖擋擋風,一定不要穿個短袖!除了衣物上要注意,飲食上也要注意,天氣冷前我們會經常感覺飢餓,這是身體告訴你要囤一點脂肪,用來預防寒冷。高熱量的食物就能給我們帶來這些能量。但是吃多了腸胃負擔就大了,所以我們要適當吃一點好消化的粗糧。

這次要分享的美食就是一道粗糧美食。粗糧的種類有很多, 像紅薯、豆類,玉米等等都是常見的粗糧,這次要使用的是紅薯。現在正是紅薯收穫的季節,不同地方可能差了一點季節,在我這邊是剛挖的,剛出的紅薯口感有一點粉,什麼品種我也不太清楚,留一段時間之後它的口味就非常甜,蒸熟之後軟爛流蜜,這次就用它來分享一道美食。

這道美食叫做紅薯小餅,是一道麵食,採用發酵的做法。麵食發酵後口感鬆軟,吃到肚子裡鬆軟好消化,人體容易吸收,老人跟孩子可以吃一點,對腸胃負擔小。口味香甜可口,健脾又養胃。經常吃一點非常幫助消化。喜歡的朋友可以收藏起來試一試,下面就分享詳細的製作步驟。


【所需材料】

一根紅薯,20克白糖,3克酵母,適量麵粉。


【製作步驟】

1.準備一根紅薯,清洗乾淨,去掉外皮。用刀切成薄片,去掉皮子稱重200克左右。

2.放入蒸屜中,冷水上鍋蒸20分鐘。

3.蒸熟的紅薯一碾就碎,趁熱加入20克白糖,用工具把它壓成泥。

4.不燙手之後加入3克酵母,攪拌均勻備用。一定要不燙手,不然會把酵母燙死。

5.接著少量多次地加入麵粉,一邊倒一邊攪拌,攪拌成面絮狀。

6.下手揉成麵團。揉的時候感覺太濕就加點粉,太幹了就加點水。

7.再把它移到案板上,多揉一會,揉到表面光滑。

8.不用鬆弛了,直接用擀麵杖擀成圓形面片,厚度在0.3厘米左右的面片。


9.接著把它折起來,每折一次就按壓幾下,排空裡面的空氣。

10.接著用刀切成三角形。這個形狀比較簡單,不用處理邊角料。全部切好之後蓋上保鮮膜,發酵30分鐘。


11.看到它體積變大,拿起來輕飄飄的就可以了。

12.起鍋預熱,不用倒油,轉最小火,下入生坯,蓋上蓋子,慢慢烙。

13.底部顏色金黃之後給它翻個面,繼續蓋上蓋子小火烙。

14.反覆翻面多次,邊角也烙一下,一直烙到兩面顏色金黃,按壓餅面快速回彈就可以出鍋

了。

15.怕不熟的朋友滋點水燜煮一會,水分收干繼續烙。

小貼士:

1.白糖的量根據個人口味來選擇,喜歡吃甜的就加多點。

2.這道美食可以蒸可以烤,烙得香一點。

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