這幾天家家都挺忙的，忙著走親戚，拜年送祝福。之前準備的一些菜都是為了這個時候用來招待親戚朋友的，其實現在根本不需要，大年初一的下午市場都開門了，想買什麼都可以的。提前買回來的菜放久了不新鮮，影響口感，而且現在人越來越偏愛蔬菜了，今天老媽準備的好幾盤肉都沒端上桌，炒的蔬菜倒是都光碟了。
一、五香牛肉
不管什麼時候宴席上總少不了牛肉，營養美味，這樣切成片當冷菜端上桌，吃起來很方便。平時父母是不捨得買牛肉吃的，只有在逢年過節招待親朋好友時才會準備。
這樣的五香牛肉不管是買的還是自己滷的，都可以用保鮮袋裝好放在冰箱冷凍保存一段時間，想吃的時候取出來，挺方便的，可以提前準備好。
二、清水羊肉
這幾天不管到哪家拜年，餐桌上的牛肉和羊肉都像是配套出現的，這樣的清水羊肉在我們這兒可受歡迎了，切成薄片，蘸著醬汁或辣椒吃，很鮮很美，而且一點兒羊膻味都沒有。不同的地方對羊肉有不同的吃法，有些喜歡紅燒的，有喜歡燉湯的等，我們這兒很喜歡這種當冷菜蘸醬汁的吃法，覺得這樣能吃出羊肉本身特有的鮮香，與眾不同的鮮美。
三、香腸
這是過年前早早準備好的，吃起來很方便，切一根蒸熟後切成片就可以端上桌直接吃了。這是我喜歡的偏甜口味的廣式香腸，好吃，但還是覺得太油膩了，估計是最近的肉吃多了，飲食還是需要控制一下的哈。
四、皮蛋
這也是一種醃製食品，不過它的口感和味道真是挺招人喜歡的，而且軟軟的，對於家裡牙口不好的長輩來說，這菜真是太合適了，而且物美價廉。
皮蛋煮一煮，剝了外殼切成小瓣，擺入盤中，再配上一個醋味碟，加點兒麻油在裡面，皮蛋蘸著吃真是太香了，一段時間不吃我還有些想念。
醃製的食品不宜多吃，皮蛋在製作地中會產生鉛，記得不能過量食用哦。
五、雞蛋干
雞蛋干與豆腐乾一點也不搭嘎，它不屬於豆製品，它是以雞蛋為原料的新食品，口感鮮嫩與蛋白極為相似。含有豐富的蛋白質，獨立真空小包裝方便攜帶，即能當零食，也是一道菜，簡單切一切端上桌就能當一道美味的冷菜。
六、青椒炒肚絲
豬肚是我們提前準備好的半成口，特意留著這兩天家裡來客人吃的。如果有時間也可以自己在家打理豬肚。
這一個豬肚挺大的，我只用了一半，切成絲，再切了一個青椒絲作配菜。先將姜蔥下油鍋爆炒出香，放入肚絲加料酒爆炒，加少許的水煮開，煮到肚絲熟爛入味，放入青椒翻炒斷生即可，放入適量的鹽和雞精調味即可。
七、爆炒茄子
桌上很多的肉都沒怎麼動，但只要蔬菜一端上桌很快就被光碟了，一個大茄子就炒了這一小盤，味道真是香極了。
茄子含水豐富，所以不喜歡吃那種炒出來水塔塔的茄子，沒味道，不香。我炒茄子喜歡先用鹽殺出茄子的一些水分，這樣下鍋很快就能將茄子炒軟炒熟，而且不會有很多的湯水。茄子自帶甜味，調味不宜過重，只要少許的鹽就好。
八、青菜香菇
青菜是老媽自己種的，這兩天老媽每天都會準備好一籃子洗乾淨的菜給我們備用，知道我們愛吃菜。
每個人見了青菜都會說，冬天的青菜最好吃了，比肉都香。所以這一大把青菜加幾朵香菇炒一炒，絕對是一盤受歡迎的好菜，營養好味道香。
九、什錦豆炒口蘑
什錦豆子各類多，營養好，而且大人孩子都愛吃，家裡常備一些，做菜很方便，葷素都能搭。
口蘑味道鮮美營養豐富，也很百搭，所以就這麼隨便一搭，顏色鮮亮味道鮮香的好菜就有了。
十、骨頭湯
這一盆的骨頭湯，最後都剩下了骨頭，雖然骨頭已經被老媽燉到酥爛可脫骨，但大家都更愛喝湯不太愛吃肉啊。可能是最近吃肉吃膩了。不過大冷天喝上一碗熱乎乎的骨頭湯還是很不錯的。
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