初七又稱「人日」，神話里說初七是女媧初創世，在這天造出了人，所以這一天是人類的生日，既然是生日，就少不了要吃點「長壽麵」，寓意著咱們每個人，長壽康健，一生順遂。

其實在過年的這段時間，每一天都有著不同的意義，特別是老輩人啊，講究更多，那麼初七要吃長壽麵，初八更有講究，咱們遵循著老傳統，牢記「3吃1不吃」，那麼初八的講究有啥呢，我來給大家詳細的說一下：

咱來先說一下，要吃啥，吃哪3樣。

一、吃餃子

正月初八是這一年中的第一個逢八節，又稱順星節，民間傳說初八這天是穀子的生日，又被稱為穀日節，寓意著新的一年穀物豐收。

我們做生意的，為了討個好彩頭，一般喜歡在初八這天放炮開業。

餃子在正月里，一直象徵著招財進寶，中國人內涵，覺得餃子呢還能包含萬物，所以初八這天呢，餃子是一定要吃的。

今天給大家推薦一款，適合每個人口味的餃子餡做法，喜歡的先收藏了，有時間可以試試。

1、咱就用最普通的食材，做出舌尖的美味，拿出咱家囤了一冬的大白菜，今兒咱就吃白菜餡的，只要葉不要幫切碎粒。

餃子啊，你別看外表都是一樣的，但是好不好吃，外表不重要，功夫全在調餡上。

2、用料水代替蔥姜，那調出來不是一般的香，餃子餡想調好，最關鍵的一步就是熬料水，鍋里放八角、花椒、加水，小火慢熬出香味兒。

3、蔥姜都切碎、把汁榷出來，然後把料水倒進去，抓抓捏捏，再浸泡個幾分鐘，蔥姜料水，這才是餃子餡鮮香的關鍵。

4、把切碎的白菜往紗布里一倒，使勁搦搦，殺殺水，然後倒出來淋上熟油拌勻，鎖住營養不出水。

5、五花肉餡已經提前剁好了，咱分次往裡面打蔥姜料水，每一次都攪拌至水分被完全吸收，蔥姜料水去腥增香的效果更好。

6、一直把肉餡調的水潤潤類，開始調味：加鹽、雞粉、胡椒粉、萬能十三香、小磨香油、生抽提鮮、老抽上色順著一個方向快速的攪均。

把肉餡攪至黏滑，上勁以後再摻配菜。就用咱這方法，打出來的肉餡緊實成團，好吃的很。

二、吃五穀

初八這天呢，要吃五穀，是告誡我們要珍惜糧食，要知道每一粒糧食都來之不易。

那麼五穀怎麼做好吃呢，我給大家推薦一款養胃的粥，連著吃好多天的大魚大肉了，喝了粥讓咱們的胃休息一下。

同時也祝能看到我這篇文章的朋友，新的一年，紅紅火火八八大發。

1、咱先把食材介紹給大家認識一下：紅芸豆、赤小豆、花豇豆、江米、薏米、花生、紅棗、蓮子。清洗乾淨。

江米單獨拎出來洗，洗好以後和紅棗一塊上鍋蒸一下。蒸的時候在江米里加上水，水沒過江米一指就行了。中火蒸半個小時把江米蒸熟。

2、砂鍋聚熱快，散熱慢，非常適合用來煮八寶粥。鍋裡面加半鍋水，稍微來一點鹼面，這樣豆子更容易煮麵。

把洗好的配料都放進去，先大火燒開，然後轉小火燉煮，倒進去一點清水。煮這個八寶粥不能一直沸水咕嘟，不然豆子的表皮容易破。

3、一直保持這種似開非開的狀態，小火慢慢的燉40分鐘，40分鐘以後咱把蒸好的江米挖進去用勺子攪勻攪散。

4、這裡肯定該有人問了，為啥不把江米和豆子一塊煮，其實原因很簡單，米漿一旦融入紅豆湯裡面，紅豆湯就沒有那種，紅潤清亮的感覺了，湯渾了不好看。

江米下鍋以後煮個兩三分鐘，把紅棗放進去，最後勾點芡。

初八這天吃元宵，寓意著新的一年，日子過得平安幸福，甜甜蜜蜜。

學會這個做法啊，在家自己包出來的元宵一點不比外面賣的差，個個流心，沒有一點添加劑，吃著放心。

1、湯圓皮要用糯米粉，用開水燙麵，湯圓想要不開裂，還圓潤，必須用開水燙麵，趁熱揉成團。揉好的麵團放在一邊餳上半個小時。

2、趁著這個時間，我們做湯圓餡，把鍋燒熱，先把黑芝麻炒一下，開中小火炒，經常的翻動把水分炒干，聞到濃郁的芝麻香味以後倒出來晾涼。喜歡甜一點的，就多放點糖。

打成餡，餡料儘量打細膩一些，這樣做出來的湯圓，更容易形成流心，打的時候可以少放點豬油，能團成球就可以了。

3、準備一個托盤，撒入糯米粉，防止粘連，把芝麻餡團成5克左右的小球，放在裡面。

這個時候面也餳好了，開始準備包湯圓，案板上撒上糯米粉，把麵團取出來，不用搓，直接壓扁，用乾淨的細布蓋住防止受風變干。

4、揪下一小塊糯米麵摁成面片，放入餡料，在虎口處轉動著收緊開口，千萬不要露餡，然後揉成圓球就可以了。

那麼初八不能做什麼呢？

一、咱就牢記這一樣，初八這天不能浪費糧食，為啥有這樣的說法呢，老輩人認為，這天啊，要是浪費糧食，丟棄饅頭啊，預示著新的一年啊收成就不好了，糧食就不夠吃了。

不能吃什麼呢？

一、也是一樣，不過這一樣可是最受大家喜歡的。

初八啊，老輩人常說大魚大肉這天要少吃。

小時候，我奶奶常給我講八仙過海，神話傳說中說，初八是八仙下凡的時候，看到我們吃得太過奢侈，會覺得我們太過浪費。為了新的一年多打點糧食，多收點穀物，這天啊，在吃食這方面要節省一些。

如今，早已經不是吃不飽穿不暖的時代了，好多的老傳統也被我們這代人拋在腦後了，所以我們這些寫手啊，每年的春節總會來些善意的提醒。

在此，第一美食也祝大家新的一年，順心如意，平安喜樂，收穫滿滿！