大家好這裡是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。曬太陽可以促進鈣的吸收,但是冬天氣候寒冷,太陽也很少露面,曬太陽補鈣就很難實現了。鈣是我們身體必不可少的營養元素,可以在日常飲食上多吃一些高鈣菜,及時補充人體所需的營養,促進身體健康,強身健體提高免疫力。這8道高鈣菜的具體做法,分享在下文中,學會了就給家人安排起來,一起健康生活。
一、豆腐衣肉卷
準備食材:豆腐衣,豬肉,胡蘿蔔,食鹽,生抽,蚝油,白砂糖,蔥花。
做法步驟:
1、豬肉清洗乾淨切成塊,放入絞肉機中攪碎成肉末,胡蘿蔔去皮後攪碎放入肉末中。再加入料酒、生抽、蚝油、白糖、蔥花,攪拌均勻即可。
2、豆腐衣放入清水中浸泡,泡軟後取出來瀝乾水分,取適量肉泥平鋪在豆腐衣上,然後捲起來,再切成小段擺放在盤子上。
3、起鍋燒油,油熱後放入豆腐皮肉卷煎一下,煎至表皮呈金黃色,再撈起來備用。
4、另外起鍋,放入生抽、蚝油、白糖和適量清水煮開,再放入豆腐皮肉卷,煮開後轉小火慢慢燜煮。
5、煮熟後,開大火煮至醬汁濃稠即可出鍋裝盤開吃。
二、三鮮菌菇湯
準備食材:蟹味菇,白玉菇,嫩豆腐,雞蛋,鮮蝦。
做法步驟:
1、起鍋燒油,油熱後打入雞蛋煎煮,煎至兩面金黃後切成小塊,再盛出備用。
2、鮮蝦去頭去殼去蝦線,鍋中油熱放入蝦仁翻炒,炒至變色後加入蝦仁翻炒均勻。
3、接著再放入蟹味菇和白玉菇翻炒幾下,炒軟後加入適量清水,開大火煮開,再轉中小火煮5分鐘。
4、最後放入水豆腐繼續煮2分鐘,然後加入食鹽調味即可出鍋開吃。
三、爆炒大蝦
準備食材:大蝦,青線椒,小米辣,薑絲,蒜末,蔥花,花椒。
做法步驟:
1、大蝦清洗乾淨,去頭去蝦線,青線椒和小米辣斜切成片。
2、起鍋燒油,油熱後放入花椒、蒜末、薑絲、小米辣和青線椒,翻炒出香味,再倒入大蝦翻炒均勻。
3、炒至變色後加入料酒、生抽、蚝油、老抽、食鹽和適量清水,翻炒均勻入味,燜煮三分鐘。
4、煮熟後,大火翻炒收汁,撒上蔥花即可上桌開吃。
四、蚝油雞肉口蘑
準備食材:雞胸肉,口蘑,薑絲,雞蛋,蔥花。
做法步驟:
1、雞胸肉清洗乾淨切成小塊,加入薑絲、料酒、生抽、蛋清和胡椒粉,抓勻醃製十分鐘。口蘑清洗乾淨切成塊。
2、起鍋燒油,油熱後放入蔥白翻炒出香味,再放入口蘑翻炒一會兒,炒軟出汁後盛出備用。
3、再起鍋燒油,油熱後放入醃製好的雞胸肉翻炒,炒干水分炒出香味後倒入口蘑翻炒均勻。
4、加入生抽和蚝油調味,淋入水澱粉勾芡,翻炒均勻炒至醬汁濃稠。最後撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
五、蝦仁西葫蘆炒雞蛋
準備食材:蝦仁,西葫蘆,雞蛋。
做法步驟:
1、西葫蘆清洗乾淨後切成薄片。蝦仁焯水,加入薑片和料酒去腥,然後撈起來瀝乾水分備用。
2、起鍋燒油,油熱後倒入雞蛋液,煎至兩面定型,炒散後盛出備用。
3、另起鍋燒油,油熱後放入西葫蘆翻炒,炒軟後倒入雞蛋和蝦仁翻炒均勻。
4、最後加入生抽和食鹽調味,翻炒均勻入味後即可上桌開吃。
六、蛋黃蝦仁豆腐煲
準備食材:雞蛋黃,蝦仁,水豆腐,薑片。
做法步驟:
1、鮮蝦去頭去殼去蝦線,加入薑片去腥。雞蛋煮熟後剝殼,留下蛋黃搗碎備用。
2、起鍋燒油,油熱後放入蔥花炒出香味,放入蛋黃碎翻炒出油,再放入蝦仁翻炒均勻。
3、炒至蝦仁變色,再倒入適量清水,開大火煮開。然後放入水豆腐,蓋上蓋子燜煮3分鐘左右。
4、最後淋入少許水澱粉勾芡,煮至醬汁濃稠即可出鍋開吃。
七、蛤蜊釀蝦滑
準備食材:蛤蜊,蝦仁,胡蘿蔔。
做法步驟:
1、蝦仁剁成泥,胡蘿蔔去皮後切成小碎丁,全部放在一個碗中,再加入玉米澱粉攪拌均勻。
2、清洗乾淨的蛤蜊放入鍋中焯水,加入薑片、蔥段和料酒去腥,煮至蛤蜊開殼就撈起來,塞入蝦滑後擺放在盤子上。水開上鍋蒸十分鐘左右。
3、蒸熟後取出來,放在一旁備用。起鍋放入醬油、澱粉和半碗清水,開小火煮至濃稠,就可以起鍋淋入蛤蜊中,就可以上桌開吃了。
八、菌菇腐竹蒸排骨
準備食材:排骨,腐竹,菌菇,薑片,蔥段,蔥花。
做法步驟:
1、排骨清洗乾淨剁成塊,加入澱粉和清水,浸泡十分鐘泡出血水,然後清洗乾淨瀝乾水分,放入碗中。
2、加入薑片、蔥段、生抽、澱粉和食用油,抓拌均勻後醃製二十分鐘。
3、腐竹泡軟後切成段,菌菇清洗乾淨瀝乾水分,全部鋪在碗底。再鋪上醃製好的排骨,冷水上鍋蒸40分鐘左右。
4、蒸熟後取出來,撒上蔥花點綴即可上桌開吃。