被酒莫驚春睡重,賭書消得潑茶香,當時只道是尋常。——納蘭性德《浣溪沙·誰念西風獨自涼》
紅茶起源於我國福建省武夷山茶區，作為我國生產和出口的主要茶類之一，紅茶以香高、色艷、味濃受到世界各地茶友的喜歡，而紅茶作為全發酵茶類，傳統的加工工序有萎凋、揉捻、發酵、乾燥。
由於發酵對紅茶的品質影響占比很高，因此不少茶人為了保證發酵的穩定性，會在萎凋及發酵環節進行優化，如在發酵室進行發酵。那完全藉助自然條件（也就是沒有「科技與狠活」）的紅茶喝起來到底怎麼樣呢？
今天喝的這款紅茶是茶友提供的純手工紅茶，首先在萎凋環節採用了傳統的日光萎凋，在發酵環節放棄了放進發酵室進行控制溫濕度，採用自然發酵的方法，然後進行過紅鍋來終止發酵，最後採用碳焙形式進行乾燥。
首先在干茶方面便有所差異，這款紅茶的條索粗大，但身骨很輕，拿在手中幾乎沒有感覺。其次干茶的條索（揉捻度）及色澤也不太勻整，色澤烏褐色、棕黃色交錯，且部分條索有紅邊存在。
干茶聞起來會稍帶有類似於發酵的味道，初步猜測可能是由於發酵方式的改變所帶來的，主香調為甜香及木質香氣。
開湯後色澤不太符合傳統紅茶「色艷」的特徵，呈現出獨特的黃亮色澤，單從湯色看更像是普洱生茶或者烏龍茶的顏色。茶湯整體油潤度高，杯中無明顯懸浮物，有少量沉澱物。
茶湯入口便是明顯的甜潤感，香氣較低，為淡淡的花果香，同時由於採用了老樅茶青，茶湯中有較為明顯的樅味，與傳統紅茶喝起來最大的差異便是這款紅茶的茶湯不夠醇厚，並沒有發酵茶本身該有的滋味特徵，這與它本身的發酵方式有著密切的關係。由於採用自然發酵，沒有加溫加濕的幫助便導致它發酵的程度較低，且發酵的情況不均勻，因此便有了其「獨特」的湯感。
葉底方面整體尚勻整，主要色澤為棕褐色，葉底觸感則較為粗硬。
以上便是關於這一款純手工紅茶的有關信息啦，如果用一句話來形容這款紅茶怎麼樣的話，想必用「非常獨特的一款紅茶」來形容最為合適，雖然它沒有任何「科技與狠活」的加持，但如此自然的製作工藝也讓它更加小眾。
你們是否有喝到過非常獨特的紅茶呢？歡迎在評論區內和我們一起交流吧！
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