周毅與翻糖的故事

周毅出生在四川，是個80後，因為從小就調皮，心思從來不放在學習上，成績不好的周毅是眾人眼中的學渣。

在接觸到翻糖蛋糕前每天做著辛苦的體力活，雖然對學習不感興趣，但周毅從小就對麵塑有興趣，想做個手藝人。

麵塑是中國的非物質文化遺產，為了做好一個麵塑的作品，周毅通常通宵達旦，不分晝夜的進行琢磨。

因為太過專心，有時候他連飯都不記得吃，直到餓的飢腸轆轆才發現自己已經做了這麼久。

周毅因為喜歡麵塑，一度想靠麵塑來生活，在這條路上，他遇到了一個大難題，雖然麵塑十分珍貴，但現實生活中沒有多少人喜歡，用麵塑來養家餬口實在是艱難。

不僅如此，麵塑逐漸開始在這個快節奏的社會上消失，這讓醉心於麵塑的周毅非常難受，如何讓麵塑傳承下去，成了周毅的心病。

在直到一次參加面點比賽時，周毅迎來了轉機，在那次比賽中，他見到了翻糖技術，翻糖蛋糕的精美程度讓他驚為天人。

他冒出來一個新的想法，為什麼不能把麵塑和翻糖技術結合起來了？為了實現這個夢想，周毅從此踏上了學習翻糖技術的路上。

當時誰也沒想到，這個普普通通的四川小伙子會在翻糖蛋糕這條路上走的這麼遠。

在接觸到翻糖蛋糕之後，周毅發現在市面上的翻糖蛋糕大多都是日漫或者美漫里的角色，中國ip的產品很少出現。

在他看來，翻糖蛋糕是一種食材，不應該局限於哪個國家或者區域，中國也應該擁有屬於自己風格的翻糖蛋糕，這讓周毅決心要做好屬於中國的翻糖蛋糕。

打造中國ip的翻糖蛋糕

發現翻糖蛋糕之後，周毅製作翻糖蛋糕時，沒有採用常規的製作方法，將翻糖蛋糕用一整塊翻糖進行捏造，而是將麵塑的技巧放入翻糖蛋糕中。

在沒有出名前，因為一心鑽研翻糖技術，周毅被不少人質疑，都覺得他是在不務正業。

當時周毅的年齡已經不小了，見他沉迷於鑽研翻糖技術，周圍不少人勸他好好找個正經的班上，養活自己結婚生子才是大事。

周毅對這些話語並不在意，在他看來，熱愛要比將就更重要。搞這個有什麼用，又不是正經工作，一個小小的蛋糕有什麼好學習的。

這類話周毅聽了無數遍，耳朵都快磨起繭子了，幸運的是，周毅沒有選擇妥協，也正是因為不願妥協，中國才出了這個為國爭光的糖王周毅。

周毅將對麵塑的熱愛和對翻糖的執著融入了製作國風翻糖蛋糕之中，在他手中，翻糖蛋糕已經變成了藝術品，精衛，孫悟空這些知名的角色被他塑造的惟妙惟肖。

倘若不說，恐怕沒幾個人能發現這只是蛋糕，他還將古典文學中的角色作為素材，唐婉，武則天，李清照在他手中以另一種方式出現。

連書畫都是他的藍本，周毅還創造過掛畫模樣的翻糖蛋糕，上面的字和寫上去的一樣。

為了做出更優秀的作品，周毅喜歡將自己融入角色，他常說，想要做好翻糖，重要的不是外表，而是骨，就像常說的，美人在骨不在皮。

製作翻糖蛋糕時，他對細節的要求十分苛責，哪怕是背景中的一花一木，都需要進行認真的琢磨與雕刻，為了做好背景，周毅甚至還去過蘇州園林進行取材。

雖然周毅早早就報名了英國國際蛋糕比賽，但其實他的準備並不充分。沒人能想到，這個創造出驚艷世界的翻糖蛋糕的人，在參加比賽的前一年才開始從事翻糖蛋糕的製作。

去參加比賽時甚至還抱著旅遊的心思，在比賽開始前的半個月才開始準備，因為路途遙遠，參賽的作品武則天都出現了幾道小小的裂痕。

連周毅都沒想到，就是這個武則天，獲得了英國國際蛋糕比賽的最高獎項。按照規則，評委需要將蛋糕切開，但因為武則天實在太美，評委們都只捨得切開一點邊角。

這幅作品中的武則天明眸皓齒，巧目盼兮，背後的滿樹繁花似乎在隨著微風輕晃，再細看，連一兩毫米花蕊都能看得一清二楚。

最絕的是美人身上的紗衣，雖然有七八層，但是輕薄地能透出肉色，讓評委們一度懷疑周毅是否用的紙來做的紗衣，直到切開後，才還了周毅地清白。

為了做好武則天這個作品，工作團隊不知道熬了多少夜，為了追求完美，光一個手指頭，周毅都做了七八遍才滿意。

最絕的紗衣是用糖熬出來碾薄，再一層層披到美人的身上，為了追求紗衣的薄，周毅不知道試了多少種翻糖膏，才將這能透出肉色的紗衣給做出來。

周毅的參賽作品一共有兩個，另一個作品醉臥忘憂境是他最滿意的作品，這個作品還鬧出了小岔子。

參賽的第二天，周毅發現醉臥忘憂境失蹤了，詢問過工作人員才知道，因為醉臥忘憂境下面的湖用的是拉糖的手法，無法切開，違反了比賽的規則。

但因為這幅作品實在是太美了，連評委都捨不得放棄這樣的作品，他們將這幅作品放在了另一組，拿到了銅牌，雖然只是銅牌，但在評委心中，這是這次比賽中最完美的作品。

在國內，不少蛋糕店為了收益，將翻糖蛋糕的成本壓了再壓，導致做出來的蛋糕空有外表，口感一言難盡，這就讓不少國人誤解，以為翻糖蛋糕就是這麼難吃。

周毅希望自己可以挽回這樣的現狀，他現在在努力尋找適合國人口味的配方，為了這個目標，周毅將所有的精力都放在了研發上面，為了用自己的畢生所學教出更多優秀蛋糕師。

他還出版了十餘本教材，儘管這條路布滿荊棘，但周毅不會放棄，他會將自己的一生都獻給熱愛的翻糖。

對於周毅的作品，大家更喜歡哪一件呢吧？歡迎大家在評論區留言討論。

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