長期以來，中國酒業協會對豫酒轉型的發展，一直給予高度關注和支持。6月5日，中國酒業協會理事長宋書玉率領調研團一行，蒞臨仰韶酒業調研指導。
調研期間，宋書玉理事長表示，產區表達是中國白酒的核心表達。澠池有著厚重的釀造歷史文化、燦爛悠久的釀造技藝、不間斷的釀造，得天獨厚的自然生態、釀造微生態，是具有地域特色的優質產區。仰韶酒業依託「澠池」世界美酒特色產區的優勢，提升酒體品質，講好產品價值表達，值得行業學習。
傳承千年中華釀酒文明
曲為酒之骨，好曲釀好酒。在釀酒的傳統製作工藝中，制曲是釀酒的第一道工序，也是關係到酒質量高低的一個重要環節。自古就有「有美酒，必備佳曲」一說。
據史料記載，古人用酒麴釀酒的歷史，從仰韶文化時期已產生。仰韶文化早期已有了儲藏穀物的窖穴，因儲備條件不佳，不具有防潮防濕效果，致使所存放的穀物易受潮發芽。仰韶先民偶然發現糧食霉化或發芽之後，便具有了糖化能力，這種物質被稱為曲櫱。
隨著釀造技藝的提升，由於自然曲櫱造的酒「味薄」，在仰韶先民用自然曲櫱釀酒的基礎上，商代先民模仿製作出人工酒麴釀酒，成為我國傳統的釀酒方式，並延續至今。現今，仰韶彩陶坊的陶融型白酒，在酒麴的使用上，依然採用著傳承千年的制曲工藝。
不同的酒麴，決定著白酒不同的風味。仰韶陶融型白酒在酒麴的使用上，是業內少見的混合曲，包括大曲、小曲和強化麩曲三種。多曲並用，成就了仰韶陶融型白酒酒體豐滿綿柔、細膩協調的口感。
2021年9月29日，仰韶文化遺址第四次考古發掘的重要成果，在河南澠池仰韶村隆重發布。考古人員在仰韶文化中、晚期出土八個尖底瓶中，發現了殘留物。經科學檢驗，檢測出了穀物發酵酒殘留，採用發芽穀物和麯酒發酵兩種釀酒技術。這一發現，證實，小口尖底瓶是釀酒器、儲酒器、飲酒器！中國酒源在仰韶！仰韶時期不僅是我國穀物酒的源頭，同時也是我國麯酒釀造的源頭！
仰韶酒業因仰韶文化而生，也因仰韶文化而興。作為7000年仰韶文化的傳承者，仰韶酒業汲取先民智慧傳承古老釀造技藝，推陳出新，獨創「四陶工藝」，選用優質九糧，打造出了中華陶融型白酒。自此，豫酒獨立自主香型的誕生。中國白酒保持數十年的香型的格局被徹底打破，中國白酒香型跨越歷史性的一步，進入十三種香型的時代。
在文化傳承創新中，仰韶酒業通過現代藝術的巧妙設計，讓古老的仰韶文化元素充分與產品結合起來。仰韶酒業的戰略產品——仰韶彩陶坊酒，正是巧妙結合仰韶文化時期的經典彩陶器物——魚紋葫蘆瓶與小口尖底瓶，進行產品創意設計。讓每一瓶仰韶彩陶坊酒都在向智慧的仰韶先民致敬，都在展現仰韶文化傳承與創新的魅力。
依託得天獨厚的釀酒環境
一方沃土釀一方美酒。產區的自然生態和釀酒生態都和美酒的出品息息相關。此外，從中國白酒釀造的本源出發，我國白酒釀造遵循順天而釀、依地而釀的開放式釀造，這決定了中國白酒、生態白酒與「特定產區」的天然關係。
澠池有著獨特的氣候、水源、土壤等自然條件，得天獨厚的原生態環境賦予了「仰韶彩陶坊酒」天然的優勢。
澠池地處黃河中下游，無數條黃河的支流縱橫於澠池其間。在氣候方面，相比南方的夏天悶熱冬天濕冷，北方的過冷與乾燥，澠池屬濕潤至半濕潤季風氣候，不熱不冷、不濕不干，其生態環境十分適宜動植物和農作物的生長。——4500萬年前，人類遠祖上河曙猿在這裡繁衍生息；7000年前，仰韶先民在此處刀耕火種，最早的稻、黍、粟等糧食便在這裡生長，使得農耕文明得以傳承，糧食的富足也為酒麴釀酒提供了可能。
再者，澠池位於豫西山地東北部，西連秦嶺山，北接太行山。高山對冷空氣具有阻擋作用，因地形的庇護，澠池冬季有著比較穩定的溫度條件，是中原地區少見的相對穩定的暖溫區。相對穩定的暖溫區，利於先民根據自然曲櫱，模仿製作出可以傳承的人工曲櫱。
釀製醇香濃厚的酒，酒麴製作被認為是最重要的。曲為酒之香，美酒香醞來自酒麴。酒麴的發酵過程實際上，就是各類微生物的生長代謝過程，不同地域、氣候、環境條件，形成了不同的微生物群系及不同的微生物代謝變化規律，從而造就了不同的酒麴。
人類和動植物如此鍾情澠池，微生物自然不會例外。澠池位於「天下之中」的河南，物產資源非常豐富，適合豐富多樣的微生物種群繁殖，屬於有利於微生物生長繁殖的丘陵地形。多種多樣的微生物，早在數千年前就形成了獨特的菌種庫。
經過不間斷的生態釀造，釀酒微生物菌種也在不斷融合、生長、進化，在澠池上空形成了一種特殊神秘的、不可複製的「釀酒微生態圈」。因此，這裡也被稱為——中國地理南、北、東、西兼容並包的、最具多樣性的「釀酒微生物菌種庫」。位於澠池縣的仰韶酒業集團，正好位於這個區域的核心。
始於仰韶文化時期的中國酒文化，催生了中國人最早的想像力，彰顯了仰韶先民的無盡智慧，這一切都離不開仰韶先民生存的這片獨特區域。時至今日，為了充分發揮澠池優越的環境，仰韶酒業集團在澠池這一「世界美酒特色產區」從事制曲釀酒活動，隨著技術的創新和歲月的變遷，也在不斷地闡述一瓶名酒的新釋義和新活力。