免疫力是保護我們免受各種疾病侵害的重要防線。
如果糖尿病病友的免疫力低下，可能會更容易感染病毒，或者出現更嚴重的感染症狀。
此外，免疫力低下也會影響糖尿病患者的血糖控制，可能會導致血糖波動增大，增加了併發症的風險。
因此，糖尿病患者需要特別關注免疫力，採取措施提高免疫力，以維護自身的健康。
今天給大家推薦6種有助於提高免疫力的食物，建議安排到一日三餐中。
01
鷹嘴豆
看似不起眼的鷹嘴豆是植物蛋白質的優質來源，而且富含鋅。半杯鷹嘴豆含有1克的鋅，能滿足人體每日對鋅需求量的9%。
白細胞需要鋅才能發揮作用。此外，這種礦物質對心臟功能也有好處。這對糖尿病患者很重要，因為隨著時間的推移，高血糖會對糖友的心臟功能產生負面影響。
儘管鷹嘴豆的碳水化合物含量稍高（半杯含有約17.4克），但它是膳食纖維的優質來源。半杯鷹嘴豆能提供4.8克膳食纖維，滿足人體每日對這種營養素需求量的22%。
鷹嘴豆的吃法：
把鷹嘴豆煮熟後，當零食吃。
02
多脂的海鮮
存在於一些多脂的海魚中，如鮭魚、沙丁魚、鯡魚和馬鮫魚，食用這類魚能增強免疫細胞的功能。
二十碳五烯酸（EPA）是ω-3脂肪酸的一個組成部分，它能增強白細胞的活性，從而提高免疫功能。
中國科學技術大學生命科學學院的周榮斌等人發現，歐米伽-3脂肪酸能緩解高脂食物誘發的2型糖尿病。
海鮮的吃法：
糖友可以在魚肉中放些番茄醬、檸檬片和香醋，然後把它密封在鋁箔袋裡。把烤箱的溫度設置為230℃左右，烤制15分鐘，直至魚肉變成片狀。
03
胡蘿蔔
維生素A可以通過各種細胞過程來支持免疫系統的功能。胡蘿蔔含有β–胡蘿蔔素，這是維生素A的一個主要來源。此外，這種蔬菜的血糖生成指數低，這意味著食用胡蘿蔔不太可能造成血糖飆升。
中山大學的房愛萍團隊與北京大學的李可基團隊對1.7萬名中國成年人進行超過10年的隨訪後發現，較高的維生素A攝入量與較低的糖尿病發病風險相關，在男性中，較高的β-胡蘿蔔素和視黃醇攝入量與較低的糖尿病發病風險相關。
胡蘿蔔的吃法：
把煮熟的胡蘿蔔壓碎，加入番茄汁或磨碎的肉末。85克胡蘿蔔能提供586微克維生素A，滿足人體每日對維生素A需求量的65%。
04
巴西堅果（又稱鮑魚果）
對於2型糖尿病患者來說，硒是另一種重要的礦物質，因為它能支持甲狀腺健康。
根據美國糖尿病協會的說法，糖尿病和甲狀腺疾病都是內分泌問題，所以甲狀腺有問題的人在控制血糖方面也存在困難。
日本和歌山縣立醫科大學的臨床營養與代謝學家發現，糖尿病患者其甲狀腺疾病的發病率較高。阿根廷國立科爾多瓦大學的免疫學家發現，甲狀腺對免疫功能起到了重要作用。硒對於調節甲狀腺激素起到了關鍵作用。
4個中等大小的巴西堅果（約重15克）能提供384微克硒，足以滿足人體每日對硒的需求量，而這個數量的巴西堅果只含有2.4克碳水化合物。
巴西堅果的吃法：
把剝好的巴西堅果放入沙拉或燕麥粥中即可。
05
核桃
維生素E這種強效抗氧化劑能起到保護免疫系統的作用。
的孫永葉等人發現，維生素E可通過降低機體的氧化應激水平、調節過氧化物增生活性受體α和γ的表達和改善脂質代謝來減輕胰島素抵抗。此外，這種維生素還有助於控制糖尿病併發症的發生發展。
核桃是維生素E的極佳來源，同時它也是歐米伽-3脂肪酸的重要來源，這就有助於減少炎症。
與此同時，核桃的碳水化合物含量極低，因此對血糖水平的影響很小。
14克核桃能提供0.2毫克的維生素E，滿足人體每日對維生素E需求量的5%。
核桃的吃法：每天兩個生核桃。
06
扁豆
扁豆既富含鋅，又含有豐富的膳食纖維，因此它能在增強飽腹感的同時保持血糖水平穩定。
膳食纖維是有助於健康的腸道細菌生長和繁殖的一種益生元，而腸道細菌已被證明能增強免疫系統的功能。
扁豆還能提供大量的蛋白質。100克新鮮扁豆含有9克蛋白質、22克碳水化合物、7克膳食纖維和1.9毫克鋅。它是一種血糖生成指數低的食物，適合糖尿病患者食用。
扁豆的吃法：
扁豆既可以炒著吃，也能與其他蔬菜做成湯食用。例如，它可以和洋蔥、花椰菜和柿子椒一起搭配著吃。
作者：劉莉 北京市順義區空港醫院 主治醫師