仲夏日，又到了梅子黃熟的季節，民間素有「煮梅」的習俗。此時，高溫伴著雨水侵襲大地，南方多雨地區也常將這一時期稱為「梅雨季」。
青梅，性味酸、平，有收斂生津作用。青梅含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種無機鹽等營養素。
新鮮青梅，略帶酸澀口感，難以直接入口，適當加工後，不僅除去了梅子的澀，還增加了甘甜之味，所以青梅加工品備受人們喜愛。新鮮青梅經過乾燥熏制後，即成中藥烏梅，是夏日常備飲品「酸梅湯」的主料之一，可生津止渴、開胃解郁；用糖醃漬後的青梅果脯，酸甜可口，適當食用能刺激味蕾，改善食慾。
我國關於青梅的典故數不勝數，像描述愛情的「郎騎竹馬來，繞床弄青梅」，抑或是「望梅止渴」等，這其中，尤以「青梅煮酒論英雄」最為出名。
相傳，劉備「學圃於許田，以為韜晦之計」，曹操忌憚劉備有奪天下的野心，於是以青梅煮酒，邀其共論天下英雄，趁機試探劉備的想法。能以「煮梅酒」 為名相邀，想必青梅酒的地位在當時已非同一般。
青梅酒，酒味中略帶酸甘，不濃烈刺激，很好入口。適當飲用，可以促進血液循環，使面色看起來紅潤，肌膚綻放光澤，還能有效消除疲勞、舒緩壓力。所以，青梅酒也十分適合女性飲用。在這個「梅雨季」，給自己來一杯清甜可口的「梅子酒」吧，坐在窗前，品梅賞雨，樂享夏日悠閒。
酸梅排骨
【用料】豬肋排350克，酸梅醬2勺，生抽、老抽、冰糖、薑片、白芝麻適量
【做法】將豬肋排焯水後撈出，熱鍋冷油下排骨，煸炒至雙面微黃，放入酸梅醬、老抽、生抽、薑片，煸炒均勻；加入500毫升水，大火燒開後放入冰糖調味，轉小火燜煮，湯汁收盡後即可出鍋，撒上白芝麻後可食用。
酸梅湯
【用料】烏梅50克、山楂片18克、陳皮12克、桑椹8克、甘草2克、桂花1克、薄荷(干品)1克
【做法】將除桂花、薄荷外的用料泡水1小時，大火煮開，轉小火燉30分鐘。關火，放入薄荷，待晾涼後濾掉藥渣，撒入桂花，攪拌均勻即可飲用。