提拉米蘇(Tiramisu)是一種帶咖啡酒味兒的義大利甜點。它以馬斯卡彭芝士作為主要材料，再以手指餅乾取代傳統甜點的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料，吃到嘴裡香滑、甜膩、柔和中帶有質感的變化，味道並不是一味的甜。提拉米蘇義大利語的意思是"馬上把我帶走"，意指吃了此等美味，就會幸福得飄飄然，宛如登上仙境。下面就讓小編分享一款家庭版提拉米蘇的做法。
食材（奶酪醬）：
A:蛋白60g、白砂糖45g、檸檬汁2g；
B:純淨水50g、白砂糖65g、蛋黃2個；
C：吉利丁片5g、淡奶油195g、咖啡酒11g、奶油奶酪190g、手指餅乾200g。
製做步驟：
1.將奶油奶酪隔水軟化，並微微打發。
2.將淡奶油打發至提起攪拌器奶油呈鷹鉤狀。
3.將吉利丁片在涼水中浸泡，使其充分變軟。
4.將A部分的蛋白、白砂糖、檸檬汁放在一個容器中用攪拌器打發至濕性發泡。
5.再將B部分的純淨水、白砂糖放入一個不粘鍋中，小火煮開，再把蛋黃加入，攪拌均勻，關火，過濾。
6.再將打好的蛋清分三次加入蛋黃液中，攪拌均勻，再將泡好的吉利丁片加入，攪拌均勻。
7.再將軟化好的奶油奶酪分三次加入步驟6的混合液中，攪拌均勻，最後加入咖啡酒混合均勻，製做提拉米蘇最重要的奶酪醬就做好了。
8.在模具底鋪上一層奶酪醬，然後均勻鋪上一層手指餅乾，再鋪上一層醬，一層手指餅乾，一層醬，然後放進冰箱冷藏6個小時以上，在取出品嘗前撒上可可粉就可以啦。
小貼士：
咖啡酒也可以使用朗姆酒代替，咖啡酒或者黑咖啡液，都沒有的話可以不放，但是會少一點提拉米蘇應該有的風味。