陽春三月，天氣格外的溫暖，很多人又把減肥提升了日程，經歷了春節，又經歷了疫情，身體也恢復的差不多了，是時候進行鍛鍊了，鍛鍊能增加心肺功能，強身健體，增強免疫力，如果單憑運動減肥，還遠遠不夠，最重要的就是忌口，管住嘴巴。

過於油膩的不能吃，過於甜、鹹、辣都應該少吃，尤其是糖分，這是讓人發胖的關鍵，如果不節食的話，再怎樣運動都無濟於事，就是要體驗一下挨餓、飢餓的感覺。

如果你也正在減肥期，不妨試一試這道菜，它就是「雞胸肉西蘭花」，分開來說，西蘭花風味鮮美，有植物蛋白，花莖脆嫩，熱量低，微量元素齊全，再說一說雞胸肉，雖說它是肉類，但熱量很低，肉質細嫩，可以增強體力，強壯身體，適合減脂期食用。

雞胸肉西蘭花

食材：雞胸肉、西蘭花、蒜末、小米椒、薑絲 、澱粉

調味：生抽、食鹽、雞精、黑胡椒粉

1、準備一朵新鮮的西蘭花，用菜刀切成小朵，起鍋燒水，加入少許的食鹽和植物油，可以讓顏色更翠綠，水開倒入西蘭花，焯燙兩分鐘，撈出過一遍涼水，控干備用。

2、準備一塊雞胸肉，它是雞身上最大的兩塊肉，滋味鮮美，營養豐富，易被人體吸收入利用，清洗乾淨，改刀切小塊，加入食鹽、生抽、黑胡椒粉、植物油和玉米澱粉，下手抓拌均勻，醃製一會兒，去腥入味。

3、起鍋燒油，油熱放入姜蒜末和小米椒，不吃辣的可以不放，接著倒入醃好的雞胸肉，用中大火炒一炒，炒至變色。

4、接著倒入焯水後的西蘭花，大火翻炒一分鐘，炒至斷生，調味放生抽、食鹽、蚝油和雞精，炒勻即可出鍋，簡單快手。

5、按照這個方式炒的西蘭花，雞肉超滑，鮮香美味，炒的久點也沒事，很適合當成晚餐，低脂低熱量，又不缺乏營養。

二、西蘭花雞胸肉餅

1、雞胸肉和西蘭花除了清炒的做法，還有涼拌，也同樣的美味好吃，接下來再分享一道西蘭花雞胸肉餅的做法，適合早餐吃，減肥減脂，補充能量。

2、準備一個新鮮的西蘭花，摘洗乾淨，切成小朵，放入鹽水中浸泡一會兒，這樣可以去掉蟲卵和雜質。

3、接下來把雞胸肉也絞碎，連同西蘭花混合在一起，調味放食鹽、玉米澱粉、五香粉、生抽和植物油，下手抓拌均勻，調成糊糊狀。

4、起鍋燒油，油熱舀入麵糊，為了美觀，儘量整理成圓形，用中小火加熱，定型之後，中間多翻動幾次，這樣能保持受熱均勻，烙熟後出鍋。

5、按照這個方式做的雞胸肉早餐餅，鮮香美味，營養豐富，入口很香，沒有什麼腥味，營養易消化，熱量又不會很高，適合學生和上班族，尤其是減肥期的朋友們。

西蘭花含有豐富的營養物質，可補充大量的微量元素，雞胸肉作為肉類來說，脂肪低，熱量低，蛋白質豐富，營養易消化。