在很多人印象中，「葉酸」這種東西，只有需要備孕的准媽媽才需要吃，這其實是不對的。因為葉酸這種物質，對於中老年人來說，也是格外重要的，適量補充葉酸，可以調節血壓，預防中風，所以，不要再覺得葉酸只有備孕的人才需要，以後再鬧出烏龍了。
中老年人補充葉酸的量是每天在400μg左右，想要補充葉酸，除了吃葉酸片以外，生活中還有一些葉酸含量高的食物，但很多人都不知道。
今天跟大家分享一直藏在身邊的「天然葉酸」，好處一直被低估，中老年常吃抗病毒，強筋骨，一起來看看吧。
一、黃花菜
黃花菜葉酸含量為841.3微克/100克，被稱為健腦菜，有些地方也把它稱為忘憂草，這都是因為黃花菜中含有大量的卵磷脂，它有助於改善記憶力不集中或記憶力減退等作用，另外，黃花菜還具有一定的清熱利濕的作用，對於濕熱重所導致的咽喉腫痛、黃疸、尿路感染都有一定的治療和改善的功能。
推薦食譜：黃花菜涼拌木耳
主要食材：黃花菜、木耳、大蒜、小米辣、香菜
具體做法：
1、準備適量的黃花菜放碗裡，加入一勺食鹽，再倒上適量的清水，先用手把它抓一抓，然後放一旁泡30分鐘左右。
2、準備一把木耳，往裡面加入半勺白糖，再加入半勺的普通麵粉，倒上適量的清水，放一旁泡十分鐘左右，白糖可以加速木耳吸水，同時利用麵粉的吸附性把木耳清洗乾淨。
3、接下來準備三顆小米辣，把它切成辣椒圈，不能吃辣的可以不放，也可以換成其他的彩椒，再來幾顆大蒜，先把它切成蒜片，再剁成蒜末，剁好之後和小米辣裝在一起。
4、再準備一把清洗乾淨的香菜，把它切成三厘米左右的小段，切好之後，單獨放在一個碗裡備用。
5、現在木耳也泡發好了，已經吸足了水分，用剪刀把它的根部剪掉，根部隱藏著很多雜質，一定要把它清理得特別乾淨。
6、處理好後，直接放進提前準備好的清水裡，把它清洗一下，在這裡可以多換兩次清水，把它多淘洗兩遍，然後撈出來放在盤裡備用。
7、這時黃花菜也泡好了，但由於黃花菜的根部比較硬，吃起來會影響口感，所以要把黃花菜根部的一小部分剪掉，剪好之後，給它清洗乾淨，就放在盤裡備用。
8、鍋中燒水，水開之後，把黃花菜全部倒進去，給它煮上三分鐘左右，煮好的黃花菜，體積會明顯變大，這時候把它全部撈出來，放在涼白開里過一下涼。
9、緊接著把木耳也全部倒進去，煮上五分鐘左右，我們在吃菌類蔬菜的時候，一定要把它焯熟、焯透，焯好之後，直接盛出來控干水分備用。
10、現在把黃花菜直接放在手心裡，給它攥干多餘的水分，之後把它放在一個大點的盆里，用手給它全部抖散，抖散之後先放一旁備用。
11、在碗裡加入一勺的白芝麻，用剛燒開的熱油把它潑一下，激發出香味，緊接著加入兩勺的生抽提鮮，再加上兩勺陳醋，加入適量的食鹽，再少放一點雞精，用筷子把它充分地攪拌均勻，不喜歡吃雞精的，可以放點白糖代替。
12、把木耳和香菜全部放進碗裡，再放上少許的油炸花生，把調好的料汁也倒進去，用筷子翻拌均勻，一道特別爽口的涼拌小菜就做好了。
13、黃花菜和木耳像這樣涼拌著吃，對上火所導致的咽喉腫痛，具有很好的輔助效果，而且還有明目的作用。
14、對於經常熬夜或者長期看手機，而導致的用眼過度，都有很好的幫助作用，並且它含有安神助眠和消食的功效，裡面的木耳吃起來口感清脆，可以降脂，軟化血管，可起到降低血粘稠度的作用，喜歡的朋友，趕緊收藏起來試著做一下吧。
二、干竹蓀
竹蓀具有補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕的功效，可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力，每百克中含有葉酸高達1283微克，今天煲的湯是竹蓀雞湯，不僅好喝，還美容又養顏，一起來學習一下吧。
推薦食譜：竹蓀雞湯
主要食材：雞肉、竹蓀、香菇、薑片、枸杞
具體做法：
1、準備四分之一的雞肉，給它剁成塊，洗淨就放放一旁備用。
2、將干香菇放入大碗中，加入適量的清水，先把香菇泡發一個小時，這種小的香菇不用切開，很省事。
3、將干竹蓀放入大碗中，加入清水，水剛一倒下去，竹蓀就變軟了，大家要注意買無硫磺的竹蓀，在清水裡加入鹽，也有去味的作用，把竹蓀在鹽水裡洗一下就拿出來，然後進行下一步的處理。
4、竹蓀頭上的那個傘狀的網，這個是怪味的源頭，味道特別重，所以一定要弄掉，還有竹蓀根部那個小圓圈的部位，也不能要，去掉頭部和尾部的竹蓀，剩下的就是精華了，把竹蓀剪成一寸的段段備用。
5、清理好的竹蓀，還要做最後的一個步驟，在清水裡加入一勺白米醋，給它泡十分鐘，白米醋的作用，就是去除怪味的，泡十分鐘就可以了，泡太久煮出來不脆了。
6、泡好的竹蓀用清水沖洗乾淨，這樣就會完完全全沒有怪味，這鍋雞湯會非常鮮美，超級好喝。
7、冷水裡加入薑片，倒入雞肉，給它焯水去腥，等鍋里水開之後，將雞肉撈出來備用。
8、起鍋燒油，把焯過水的雞肉倒進去翻炒，這樣做出來的雞湯，湯色會很濃郁，等雞肉炒香後，往裡倒入一壺提前燒好的開水，再加入香菇，讓湯水煮滾兩分鐘。
9、然後把它們全部換到湯鍋里，開始燉，或者換到砂鍋、琺瑯鍋都可以，先開中小火燉一個小時。
10、一個小時以後加入竹蓀和枸杞，竹參和枸杞只需要燉十分鐘就可以了，燉久了，竹蓀口感就不脆了。
11、十分鐘以後，竹蓀雞湯燉好了，最後加入適量的鹽調味即可出鍋，如果誰還沒有嘗過竹蓀雞湯的鮮美，真的有點遺憾，喜歡的朋友，趕緊收藏起來試試吧。
三、鵝肝
鵝肝通常有排除毒素、增強免疫力和補血等功效與作用，葉酸含量高達988.5微克，鵝肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。
推薦食譜：火爆鵝肝
主要食材：鵝肝、香蔥、香菇、小米辣、生薑、大蒜
具體做法：
1、先開始切配料，準備一些香蔥，直接給它切成小段，蔥白和蔥葉分開放，再準備2根小米椒，給它切成辣椒圈，接著拿出兩個香菇，給它切成片，冬筍也切片，生薑和大蒜也切片，全部切好後，就放一旁備用。
2、準備一塊新鮮的普通鵝肝，給它清洗乾淨，然後再切成0.5厘米的厚片，放入清水中洗淨血污。
3、接著擠干水分，放入砂鍋內，再用吸油紙擦乾，加鹽一克，白糖少許，胡椒粉少許，花椒酒適量，抓拌均勻，然後再加入五克的干澱粉，給它抓拌均勻備用。
4、碗中加入30克清水，5克花椒酒，25克零添加醬油，20克陳醋，1克鹽，胡椒粉少許，魚露少許提前增香，十三香一丟丟，加干澱粉少許、老抽適量，攪拌均勻。
5、等鍋中水燒開，加入一勺鹽，少許食用油，再倒入香菇和冬筍片，焯水30秒，倒入漏勺內。
6、等油溫六成熱，就倒入醃製過的鵝肝，用勺子給它攪散一點，等鵝肝斷生之後，即可撈出備用。
7、重新起鍋燒油，倒入薑片爆香後，再倒入蒜片、蔥白、小米椒和干辣椒段，給它炒香小料，接著倒入香菇和冬筍，煸干水分。
8、隨後加入鵝肝，淋入花椒酒少許烹香，料汁攪拌均勻後，也倒入鍋里翻炒均勻，放入蔥葉，花椒油少許，香油少許，翻炒三兩下，出鍋裝盤。
9、這裡給大家分享一個製作技巧，鵝肝炸制的時候，油溫不要太低，斷生時最嫩，炒制的時候，速度要快，這樣炒出來的鵝肝，吃起來菜香辣鮮嫩，開胃又下飯，喜歡的朋友，趕緊收藏起來試試吧。
結語：想要補充葉酸，除了吃葉酸片以外，生活中還有一些葉酸含量高的食物，但很多人都不知道，今天跟大家分享一直藏在身邊的「天然葉酸」，好處一直被低估，中老年常吃抗病毒，強筋骨。
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