要說咱們中國最早的白酒,那肯定就是汾酒了,但要說代表我國的國酒,那估計很多人會說是「茅台」,可其實事實並非如此。
說起來茅台自從申請「國酒茅台」商標的過程中,是非常坎坷的,不僅遭到了其他酒企的兩喝反對,而且申請還被多次駁回,但最後還是依然堅持申請,這可以看出茅台對「國酒」的執著。
但胳膊擰不過大腿,直到2018年茅台的國酒招牌都被撤下,可究其事實,其實茅台說自己在開國宴的時候就說是專用的白酒,但事實上,但是在舉辦國宴的時候,貴州當地還並沒有解放,甚至市面上都很少有茅台酒的出售。
不過要說國宴用酒,估計還是汾酒有這個條件,不僅釀酒的歷史長,而且產量大,產能足夠,但是汾酒多年來也沒有成為咱們中國的「國酒」。
而五糧液酒廠成立的時間更晚,直到1959年才開始投入生產,甚至連第一次的評酒會都沒有趕上,所以說其實現在我國的國酒並不是這三者中的其中一位。
不過因為茅台多年的宣傳,很多酒友認為茅台就是我國的國酒,甚至出口海內外,已經在大家的心中生根發芽,所以茅台酒才能發展的如此好,價格也隨著上漲。
現在的茅台酒價格有點貴,不是咱們普通老百姓承受的住的,所以說有可能很多酒友一生可能都嘗不到茅台的風味,不過這幾年我國的白酒行業迅速發展,醬酒也是非常火爆,所以也出現了很多優質的醬酒,就像下面這幾款一樣,好喝不貴,而且純糧釀造,喝著還放心。
金沙回沙酒
此酒也是貴州的一款本土醬酒,這款酒的味道有點重,新手酒友可能喝不慣,但這款酒卻是老酒友心中非一般的存在,而且這款酒的性價比比較高,茅系的味道非常獨特,但是喝起來的時候還有一下麥麩香氣和藥曲的香氣,整體風味協調柔和。
三君台珍藏酒
都說喝醬酒就一定要喝貴州的醬酒,畢竟這裡是醬酒之鄉,這種說法並非空穴來風,因為當地的地理環境優越,非常適合釀造醬酒,而且還有氣候適宜,再加上美酒河的河水,這都是釀造醬酒必不可少的一環。
這款酒出自原茅台酒廠釀酒專家——范應華之手,這款酒的酒廠與茅台酒廠毗鄰,不僅可以與茅台酒共同享用微生物菌群活躍的環境,就連原料與工藝都是如出一轍。
釀酒時范老師專門去仔細挑選了非常優質,而且顆顆都很飽滿的小紅粱,這種高粱的糯性極強,還耐蒸煮,如此便能承受住12987大曲坤沙工藝的洗禮,在經過繁瑣複雜的工序之後方能出酒。
釀好的酒還必須要先放置在酒窖中五年以上才能取,但取出之後還要往裡面加入窖藏了足夠年份的老酒調香,就是為了讓酒體中的酒分子平衡,讓其中的辛辣感消散,酒體老熟之後才能投入市場。
此酒開瓶爆香,那典雅細膩的口感真是讓人難忘,酒體也極具老酒的陳香氣息,與地道的醬香味相互混合,喝罷之後,就能感到有一股暖流自喉嚨直流到胸腔,一下子就能吸引人的味蕾。
所以說,論起山西汾酒、貴州茅台還有四川五糧液,到底誰才有實力一爭「國酒」,其實是沒有明確的答案的,因為答案就在酒友的心中,只要你喝著那款酒是最好的,那他就是你心中的國酒。