海鮮香料大米,泰式料理中的靈魂三連擊
泰國飲食文化絢麗多姿。傍海為生,以米為食,終年炎熱。他們對海鮮的處理和香料的應用堪稱一絕。泰國人擅長將新鮮的食材和香料巧妙地搭配在一起,創造出一道道令人記憶深刻的獨特泰式風味。
泰國飲食文化絢麗多姿。傍海為生,以米為食,終年炎熱。他們對海鮮的處理和香料的應用堪稱一絕。泰國人擅長將新鮮的食材和香料巧妙地搭配在一起,創造出一道道令人記憶深刻的獨特泰式風味。
檸檬草檸檬草,別名香茅草,是禾本科、香茅屬的多年生密叢型具香味的草本。稈高達2米,粗壯,頂端長漸尖,平滑或邊緣粗糙。檸檬草喜溫暖濕潤環境,不耐寒,喜光照充分。檸檬草廣泛種植於熱帶地區,在我國主要分布在廣東、福建、廣西、雲南等。
作為一個閩南地區的人,我的室友似乎對泰、緬、越的菜品情有獨鍾,在她的盛情邀請下,我把拒絕二字嚼碎吞進肚子裡:說不定我能吃到愛吃的呢!早在大一的清明假期,宿舍進行了一次集體聚餐,大家都吃膩了本地菜,於是想去嘗嘗東南亞風味的美食。
自製冬陰功椰香蒸雞腿,足不出戶也能吃到泰式料理,真不錯相信很多喜歡吃泰式料理的夥伴們都知道,冬陰功湯是一道泰國名湯,也是一道典型的泰國菜,是世界十大名湯之一,在泰語中「冬蔭」一般指酸辣,而「功」指的就是蝦合起來用我們中國話的意思就是「酸辣蝦湯」。
疫情下,宅在家裡防疫,料理成了不少人苦惱的課題,吃膩了麵食或者傳統料理嗎?或許可以試試跟著金牌主廚Jerry一起做出令人驚艷的蔬食料理,不論是米披薩或是泰式錦蔬椰汁咖哩,沒有高難度的技巧,用蔬果本身的營養和原汁原味的食材,就能組合出美妙的新鮮滋味。
本期導讀:精選12 道,開胃好吃的泰式料理,只要有這「三樣」就能做人們熱愛料理,尤其天氣熱就想吃點開胃有勁的菜,運用提振食慾的辛香料,以及偏酸甜的醬汁,去除惱人的夏日倦怠。
據說這家泰國菜以前是單點店,是後來才改成平價吃到飽 只能說版主太有口福了,哪邊有物美價廉的新好康,默默都有線人在供應線索 特別介紹這家店是因為它們有許多值得客人再度回鍋的原因 既然店家有列出點菜排行榜,版主也就順著店家的巧思介紹吧
據說這家泰國菜以前是單點店,是後來才改成平價吃到飽 只能說版主太有口福了,哪邊有物美價廉的新好康,默默都有線人在供應線索 特別介紹這家店是因為它們有許多值得客人再度回鍋的原因 既然店家有列出點菜排行榜,版主也就順著店家的巧思介紹吧
近月來,因為咱大娘【中毒】,導致這篇遲了將近兩個月才姍姍完成 粉絲專頁也全靠同樣中毒的小編群零零落落的撐著 實在感到非常汗顏,先別誤會,與此店家無關,文末再續因(擦汗~~) 前陣子鼎王湯頭事件,延燒到部落客寫美食文章的責任效應
10多年前聽了朋友介紹,來台工作的泰國人SAMIAN,認識在台灣賣泰式料理的同鄉後結婚,還取了個中文名字「匡吉安」,夫妻一同留在台灣打拚。他成了台灣人後逐漸愛上這裡,笑稱「我想存錢,在台灣買房子!」
圖說:蘭那泰式餐廳有古樸典雅的立燈與巨大大象石雕引領進門,走進去還有招財象、薄銅荷葉擺飾,讓人重回泰國蘭那王朝的盛世。(記者陳德偉攝)欣傳媒 | 記者許家禎/專題報導在台北市能夠感受身處泰國氛圍的餐廳可能少之又少,不過位於環球購物中心板橋店
圖說:Paresa渡假村向來以美妙的泰式料理聞名,熱愛海島旅行的老饕們,今年夏天豈能錯過這裡?(圖GHC提供)欣傳媒 | 編譯俞明甄/綜合報導適合夏日放鬆身心的熱帶島嶼之中,熱情又純淨的普吉島,相信是絕佳的口袋地點之一。熱愛海島路線的人,或許已經到訪普吉多次,不過豪華度假村Paresa,日前推出了「
圖說:「南洋生葉捲」是傳說中的道地泰式「一口葉」,以菠菜葉包裹檸檬肉、蝦米、小辣椒…等8種新鮮配料,一口入嘴,酸、甜、香、辣的味道便充斥味蕾。(台北喜來登大飯店提供)欣傳媒 | 記者洪釧瑜/台北報導李明芢擅長結合傳統與創意料理,不管是泰國北
圖說:令人難以忘懷的道地泰式海鮮酸辣湯。(雄獅旅遊提供)欣傳媒 | 記者胡靜佳/專題報導以頂級泰式料理聞名全球的藍象餐廳(Blue Elephant Restaurant),在倫敦、巴黎、杜拜等世界各大城市都擁有分店,能夠長年在世界各地維持
圖說:耶誕節至跨年期間獨家推出泰式歡樂拼盤,將傳統泰式料理做成像派對精緻小點心。(記者許家禎攝)欣傳媒 | 記者許家禎/台北報導台北市信義區連鎖百貨A4六樓引進寒舍集團SUKHOTHAI泰式宮廷料理餐廳,強調講究醬汁、擺盤與手工創新菜色,而
圖說:戶外BBQ春酒尾牙提供冷盤、熱菜、燒烤、牛排、湯品、甜點…等豐富美味。(台北華國大飯店提供)欣傳媒 | 記者洪釧瑜/台北報導時至歲末,各大企業已經開始摩拳擦掌地籌備尾牙,不論是回饋員工辛勞,或是感謝客戶的照顧,一場精采熱鬧的尾牙春酒宴
圖說:強調「泰式風格」例如泰式按摩、健康與養生等,都是能吸引觀光客造訪泰國的策略之一。(泰國觀光局提供)欣傳媒 | 記者羅沁穎/台北報導為了促進泰國觀光,泰國觀光局針對包括台灣等14個國家,進行大規模景點形象問卷調查,希望推出更精準的「泰式風格」觀光行銷活動,讓目標族群從「搜尋」變「下訂」。 泰國最
圖說:泰味鮮食材擺放在冰櫃保鮮,強調新鮮衛生。(記者梁峰榮攝)欣傳媒 | 記者梁峰榮/專題報導泰國料理受到不少台灣民眾喜愛,但吃泰國菜非得呼朋引伴,三五好友才能大快朵頤嗎?其實不然,各地夜市常出現泰式涼拌木瓜絲小攤,台北寧夏夜市有攤大廚經營的泰國料理「泰味鮮」,攤子雖小,菜色卻不少,可以坐下來慢慢吃
圖說:Sawadeka!快來SUKHOTHAI感受泰國新年的熱鬧氛圍!(記者洪釧瑜攝)欣傳媒 | 記者洪釧瑜/台北報導潑水節是泰國過新年最熱鬧的慶典,以相互潑水來慶祝並表達祈福及祝福之意。台北喜來登大飯店SUKHOTHAI泰式餐廳於今日起至
圖說:越式紙米卷,簡單清爽的開胃冷盤。(圖GHC提供)欣傳媒 | 編譯俞明甄/綜合報導庶民美食與星級料理雲集,豪華酒店和葡式老建築並濟,澳門的味覺享受,就像視覺風情一樣千變萬化。擁有澳門地標之稱,可以坐擁270度璀燦夜景的空中食府「KITC
圖說:滋味偏酸的「環遊世界」(後),和酸辣的泰國料理十分相襯;用伏特加、檸檬汁、紅葡萄柚汁調製的「微風海洋」(前),清爽滋味很受女性客人喜愛。(記者陳德偉攝)欣傳媒 | 記者洪釧瑜/專題報導說到位於飯店裡的運動餐廳,台北華國大飯店1樓長虹酒吧絕對是不少運動迷觀看比賽、與同好同樂的首選。推開棒球造型的
圖說:西元2000年到台灣工作的李明芢,將曾工作過的店家優點融合改良,轉化成屬於自己的料理特色。(記者盧育君攝)欣傳媒 | 記者洪釧瑜/台北報導說到國內高水準的泰國料理,台北喜來登大飯店的SUKHOTHAI泰式料理絕對是榜上有名。而這幕後的
圖說:「鐵板螃蟹」甫上桌,撲鼻的鐵板與食材香氣就讓人不禁食指大動。(記者洪釧瑜攝)欣傳媒 | 記者洪釧瑜/台北報導喜愛泰式料理的消費者有福了!有業者分別推出泰式蟹料理新品與泰國料理吃到飽的活動,讓你盡情大飽口福!古華花園飯店自即日起,全新推
圖說:泰國過年必吃、有延年益壽之意的綠咖哩米線不容錯過。(記者許家禎攝)欣傳媒 | 記者許家禎/台北報導泰國新年潑水節又來到,台北喜來登SUKHOTHAI泰式餐廳泰籍行政主廚李明芢,攜手前中泰賓館泰籍女主廚許雪莉共同推出潑水節限定料理。其中
圖說:即日起至八月底止,「Saffron尚坊」也持別推出特色咖哩美食,碩大鮮美的螃蟹與龍蝦,換上辛辣咖哩風味,與食客們一起炎夏挑戰極限。(圖GHC提供)欣傳媒 | 編譯俞明甄/綜合報導澳門的美食潛力不容小覷,從地域特色料理到飯店高檔佳餚,都能指點出許多美味分數極高的餐廳。今年夏天「澳門銀河」裡的「澳
圖說:消暑又幫助消化的青木瓜絲,加上清香酸味十足的檸檬,佐以蝦米、魚露、花生、辣椒等各式辛香料。(記者楊子慧攝)欣傳媒 | 記者楊子慧/台北報導消暑又幫助消化的青木瓜絲,加上清香酸味十足的檸檬,佐以蝦米、魚露、花生、辣椒等各式辛香料,在主廚
圖說:瓦城台北南京西路分店用餐環境高雅,吸引不少年輕人與全家人一起光顧。(記者梁峰榮攝)欣傳媒 | 記者梁峰榮/台北報導泰國料理酸酸辣辣的滋味,全球各地都有死忠粉絲,台灣民眾接受度也高。台灣泰國料理品牌「瓦城」也很受歡迎,供應道地月亮蝦餅、
圖說:能一次吃到「炸北拌豬」與「泰式香料魚丁」」的「泰式涼拌雙拼」,利用多種香料搭配醬汁,嘗來口感清爽。(記者洪釧瑜攝)欣傳媒 | 記者洪釧瑜/台北報導台北喜來登大飯店SUKHOTHAI泰式餐廳泰籍主廚李明芢(Phonlaphat Suds
既上篇我在♣挑水古道♣遇見醉人的雪白油桐花 後本來已經到了南投要買微熱山丘鳳梨酥由於下大雨,我們轉戰草屯吃泰式料理拉!!!原本一堆人還在猶豫要吃啥哩剛好有人去♣仰光♣嚐鮮過了重點是又便宜 就是我們的首選了(人妻麻~便宜就好)人妻小小聲:不得不說草屯越來越熱鬧了,開了一堆有的沒的, 反到是婆家這裡啥都
公館的泰式料理其實還蠻多家的 這次來吃的曼德樂是培培仔覺得公館最好吃的一家泰式料理 店面雖然小小的 不過人還蠻多的 就在龍潭豆花的隔壁 各家泰式料理一定要有的鍚製飯鍋