吃飯是一種幸福,品味是一種情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受;會吃者找到一份心的平靜。
不論是身處異鄉孤獨流浪的遊子,還是被緊張急促生活節奏追趕的白領,亦或是因為戀情受挫內心苦痛的小女生,好像只需要一份熱騰騰的美食,瞬間就帶來了寒風冷雨中一股窩心的暖流。
三餐茶飯,四季衣裳。共同造就了一個叫家的地方,人因食物而聚,人不散,家就在,煙火人間,風味常存。接下來,我就給大家分享一些家常菜的做法,讓家更有味道!
腐乳燒排骨
食材
排骨500g / 腐乳3塊 / 醬油1勺
小蔥5根 / 姜一小塊 / 八角一小塊
料酒2勺 / 芝麻油1勺 / 糖適量
做法
1.排骨用水充分泡洗,涼水下鍋,加薑片料酒焯至肉變白
2.將焯好的肋排撈出沖洗乾淨,蔥姜切片,準備八角
3.紅腐乳加少許湯汁用勺壓碎備用
4.鍋中放適量油,入蔥姜爆香後加入排骨翻炒。加入適量水,八角、少許糖
5.加入調好的紅腐乳汁和紅燒醬油大火煮開後十分鐘轉中小火慢煮。
6.至湯汁快要收盡,加入少許芝麻油關火即可
香煎土豆餅
原料:
土豆、牛奶、黑胡椒、鹽
做法:
1. 土豆隔水蒸熟,放涼後去皮,壓碎。
2. 黑胡椒和鹽化在牛奶里,和土豆泥混合拌勻。
3. 土豆泥做成大小均勻的餅,放入加了油的平底鍋,小火煎至兩面金黃即可。
香辣剁椒魚塊
材料:花鰱魚適量、剁椒2勺、蔥末適量、水澱粉適量、姜適量、蒜適量
做法:1. 魚切塊,放入薑絲,鹽,生抽,花椒粉,少量白酒,一勺澱粉拌勻,醃製10分鐘以上。
2.準備好蔥末,水澱粉(一勺干澱粉對三勺水的比例)剁椒。
3.油熱放入醃製好的魚塊,小火煎至兩面微黃。不要煎老了。煎好魚
4.小火油熱放入2大勺剁椒炒香。在放點蔥末,蒜末更香。
5.放一碗開水,把煎好的魚塊也放入,這時放入花椒粉,鹽,少量白酒,生抽。小火慢煮兩三分。
6.最後轉大火倒入水澱粉,收汁,可放點雞精調味。
7.裝盤,撒入蔥末或香菜末。
涼拌土豆絲
原料:
土豆、干辣椒、鹽、糖、醋、味精、花椒
做法:
1、將土豆去皮切成細絲,泡在清水裡,浸去表面澱粉。再換一次水, 直至水清轍;
2、將土豆絲放在熱水中綽一下,綽完之後記住立即放在涼水中衝上幾遍(這樣土豆絲是脆的)。撈出,將水分瀝乾,放在盤子裡放少許鹽、味精、干辣椒、但不要攪拌;
3、鍋中放油,油七成熱時,放花椒炸出香味。去掉花椒粒,趁熱倒在放好佐料的土豆絲上, 再放些醋,糖,也可加些青椒絲..香菜絲...拌勻即可。
每個人都會有自己心中那一份份小小的慰藉,我的慰藉就是美食。我感覺我是一名小吃貨,我十分的愛吃,也愛做菜,我希望能把這些做法簡便的美食做法推薦給大家。