炒鱔魚意麵
【材 料】
意麵 150公克
鱔魚 100公克
竹筍 30公克
韭黃 30公克
紅蘿蔔 10公克
洋蔥 10公克
紅蔥酥 10公克
【調 味 料】
醬油 1大匙
烏醋 1小匙
米酒 1大匙
糖 1小匙
水 500㏄
【做 法】
1.鱔魚洗淨切條；竹筍、韭黃洗淨切條；紅蘿蔔、洋蔥洗淨切絲備用。
2.取鍋，加入適量油燒熱，加入紅蔥酥、竹筍條、韭黃條、紅蘿蔔絲和洋蔥絲炒香後。
3.續加入鱔魚條、意麵和調味料燜煮至熟即可。