圖說:在北海道擁有四間分店的「ひな野」，採無時間限制「放題」的方式供餐，一次可以攝取大量又多樣化的蔬果，因此非常受到歡迎。（記者俞明甄攝）
欣傳媒 | 記者俞明甄／北海道報導
除了各式豐富的海鮮與牛肉，北海道的蔬菜水果，從哈蜜瓜、葡萄、蘋果，到馬鈴薯、玉米、南瓜，更是自成一塊滋味絕頂的領域。近來在女性之間，以野菜為主食的餐廳，漸漸形成全新的飲食潮流，在北海道擁有四間分店的「ひな野」（音譯：HINANO），採無時間限制「放題」（譯：吃到飽）的方式供餐，一次可以攝取大量又多樣化的蔬果，因此非常受到歡迎。
以「旬菜食健」為概念，「ひな野」的勢力遍及全日本，在札幌擁有三間、函館則有一間分店。所謂的「旬菜食健」，指的是在「ひな野」，使用安心、安全、健康的當季蔬果，做成足以提供人體所需活力的美味料理；因此大量使用有機栽培的野菜，調味料也嚴選富含礦物質的蒙古岩鹽、或優質庶糖的三溫糖等，而且絕不使用防腐劑、人工甘味料等「化學合成添加物」，堅持以「健康飲食生活」為目標。
雖然以野菜為主要食材，但「ひな野」的料理表現，可不像想像中的「素食」那麼制式無趣，每道菜色依然滋味分明，完整呈現當季的鮮美滋味。自助餐吧台上，北海道本地產的野菜約佔30%，其他則來自全國各地的契約農場；烹調方式以「保存原味和營養」為原則，每月還會依採買來的當令蔬菜，設計推出約10項左右的新菜色，即使時常到店的常客，也不會一下子就吃膩。
「ひな野」的座位和氣氛都很舒適明亮，自助取餐吧台的主食區約有25到30種料理，燒烤、清蒸、油炸、燉物、湯品一應俱全。其中最推薦玉米馬鈴薯沙拉、野菜天婦羅、日式綜合燉菜三道，可以充份品嚐傳統的北國真味；雖然以野菜為主角，不過這裡還是準備了「HINANO土雞肉」，以及燒烤白身魚、醬油蒜味鮭魚、玉子燒、溫泉蛋等人氣品項。麵飯類則貼心提供散壽司、五目御飯、蕎麥麵…等，每個人都可以隨喜好取用。
此外，飲料區的有機咖啡、黑烏龍茶、綠茶、水果醋果汁等，也十分符合健康取向，冰淇淋、特製杏仁豆腐、白玉紅豆湯，則是最受歡迎的餐後甜點。「ひな野」無論午、晚間，都採吃到飽的方式供餐，而且每個月會訂立不同主題，讓料理更具個性；例如10月訂為「秋日味覺的義大利」，就會相應推出「蕃茄燉煮花枝馬鈴薯」、「野菇茼萵凱撒沙拉」，晚餐時間還另有特別的菜色上桌。
不受點餐選項侷限，在「ひな野」可以一次滿足每日所需蔬菜，均衡又多元的健康飲食，非常受到愛美女性、家庭，以及年長者的喜愛。而且為了讓大家都能更沒有負擔地進食，「ひな野」並沒有用餐時間的限制，這一點是不是很令人開心呢？
【延伸資訊】
ひな野‧札幌マルヤマクラス店
地址：札幌市中央区南１条西27丁目１-1マルヤマクラス3F
電話：+81 011-676-4697
ひな野‧札幌平岡店
地址：札幌市清田区平岡7条2丁目2-1
電話：+81 011-888-6550
ひな野‧札幌駅前東急店
地址：札幌市中央区北1条西2丁目1番地
電話：+81 011-212-2375
官網：http://www.hinano-net.jp/index.html
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