入春了，氣候越來越暖和了，春暖花開大自然呈現出一派生機勃勃的樣子。入春以來宅家的這些天裡，雖然沒有外出，但在家一點也沒有閒著，跟風網絡上的各種網紅美食做法，基本也都嘗試了個遍，炸貓耳朵、炸油條、炸油餅、電飯鍋蛋糕等等，這些麵食點心的做法雖然很香很好吃，但熱量也很高，油炸的吃多了還容易上火，因此還是少吃得好，偶爾吃點解饞還是可以的。
春天因素講究清淡為宜，食材的烹飪方式用蒸的再合適不過了，蒸菜既能保留食材本身的營養，好吃還不上火，糕點點心類的美食也不例外，做成蒸糕不僅營養好吃，關鍵是還不會上火。我們老家當地油一樣非常特色的糕點點心，就用蒸的，那就是：眉豆糕。是東莞傳統糕類小吃，還被評為「廣東名小吃」，在當地很多早茶餐廳里都有這道糕點，每回吃早茶都必點的，現在雖然不能出門去餐廳里吃了，自己在家也能做的，做法簡單易上手，關鍵是味道跟賣的一樣好吃，不用烤箱就能做的點心，老少皆宜。
做眉豆糕主要用到的食材就是眉豆、粘米粉和澄粉，用粘米粉來替代糯米，既有軟糯彈牙的口感，但又不會像糯米那麼黏膩，軟糯適口，一咬即斷，非常好吃。眉豆需要提前泡發後加水煮熟透，粉類加熱煮眉豆豆湯水一起小火加熱攪拌至粘稠的粉糊狀態，然後加入提前煮好的眉豆一起攪拌均勻上鍋蒸熟即可。放涼了切塊即可享用，一口咬下去粉糯香甜，越嚼越香，太好吃了。早餐做這糕點，兒子從不賴床，蒸一蒸香到流口水，三天兩頭喊我做；春天兒子早餐就饞這糕點，吃一次饞一次，蒸一蒸就好，我特樂意做。接下來一起來看看詳細做法吧。
【眉豆糕】
準備食材：眉豆200克、粘米粉200克、澄粉50克、糖60克、鹽5克、水400克、熟芝麻少許。
1、眉豆洗乾淨提前浸泡1小時待用。眉豆泡發後更容易煮熟。
2、鍋里加入適量水，將泡好的眉豆下鍋煮，煮至眉豆軟爛約1小時，煮好的眉豆瀝乾水，煮眉豆的水留下來，放涼備用。
3、盆里加入200克煮眉豆的水，加入粘米粉和澄粉、糖和鹽一起攪拌均勻。
4、放入奶鍋里小火加熱，邊加熱邊攪拌，防止粘鍋了。
5、小火加熱攪拌，直至提起打蛋器滴落的麵糊不會馬上消失的狀態即可，具體效果如上圖所示。
6、再加入剩下的200克水（煮眉豆的湯水），攪拌至無顆粒狀態即可。
7、加入煮好瀝乾的眉豆倒入麵糊里一起攪拌均勻。
8、準備一個蒸鐵盤，盤子裡刷上少許油方便脫盤，將眉豆粉糊倒入盤子裡，冷水上鍋蒸45分鐘。
9、蒸熟透後放涼，撒上少許熟芝麻點綴提香，切塊即可裝盤上桌享用，這樣一道家常版的：眉豆糕就做好啦。口感軟糯適口，一咬即斷，還有眉豆的粉糯口感，香甜粉糯非常好吃，做法也很簡單，蒸一蒸就好了，當早餐糕點、下午茶點心或者零食吃都是非常棒的，蒸一蒸營養好吃還不上火，老少皆宜。每回蒸一盤，上桌准光碟。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、煮眉豆的水留下來，煮眉豆的水儘量保留在400克左右的量，如果不夠的話，煮的時候可以稍微多放一點水一起煮。
2、眉豆糕蒸好，用牙籤插入眉豆糕里，沒有麵糊粘在牙籤上的狀態就是蒸熟了。
3、這道糕點雖然是用糯米蒸的，但口感沒有糯米那麼黏膩的感覺，軟糯適口，非常好吃還不膩口。