過年了，用火龍果做道菜，咸甜結合，口感獨特，保證讓你驚艷全場
還在煩惱年夜飯的菜譜嗎？今天分享分享一個菜譜，是你從來沒有嘗試過的年夜飯菜譜。
往年的年夜飯，基本上都是老幾樣，年年如此，難免有些膩了。比如紅燒肘子、清蒸魚、扣肉、白灼蝦、白斬雞等等，這些菜都是非常傳統的菜餚，平時也不少吃，過年的時候再做這些菜，難免就有些膩。這也是現在人們的都說感覺不到年味的原因，因為年夜飯沒有誘惑力了。
過年可以用火龍果做道菜，寓意吉祥，紅紅火火。紅龍果作為一種水果，不僅可以直接吃，還可以做成美味佳肴。火龍果可以搭配蝦仁，咸甜結合，口感十分獨特。學會這道菜，過年的時候露一手，保證讓你驚艷全場。
大家應該都吃多用菠蘿做的菜，它可以搭配排骨和蝦仁，做出來的菜餚就是糖醋味的，還帶著一點水果的清甜。用火龍果代替菠蘿，可以讓菜餚不那麼酸澀，吃起來更加清甜可口。下面就是具體的做法，一起來看看吧～
【火龍果蝦仁】
食材：大蝦10隻、火龍果1個、蔥姜適量、番茄醬2勺、西芹1段、鹽少許、料酒適量、食用油適量、白糖1勺、澱粉適量。
做法：
第一步，首先把大蝦去頭去尾，去掉蝦殼，然後開蝦背，去掉蝦線，清洗乾淨備用。
第二步，準備一碗清水，加蔥段和薑絲，加些鹽和料酒，放入蝦仁浸泡30分鐘，去除腥味。
第三步，火龍果去半個，去皮切小塊，芹菜摘洗乾淨，切成段備用。
第四步，鍋中燒開水，加少許鹽，芹菜下鍋焯水，煮至斷生後撈出備用。
第五步，起鍋燒油，將蝦仁表面的水分擦乾，然後裹上一層澱粉，再下鍋煎至變色，撈出備用。
第六步，另起一鍋，鍋中加適量清水，加2勺番茄醬，燒開後攪拌均勻，再放入蝦仁、火龍果和西芹。
第七步，加適量白糖和鹽，翻炒均勻，就可以關火出鍋了。
烹飪技巧：
1、火龍果不要翻炒太長時間，容易出水，下鍋翻炒均勻馬上出鍋即可；2、最好不要選擇紅心的火龍果，因為會染色，看起來不好看，沒食慾；3、用西芹口感好，對口感要求高的可以把西芹的筋扯掉。
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