新鮮的帶魚別煎炸了，蒸一蒸上桌，鮮嫩又營養，味道也不腥
這幾天去市場上買菜，感受到了一絲的年味，因為快過年了，商家進了許多帶魚，一箱箱的，人們也都是一整箱的買回家。不過冷凍的帶魚沒有新鮮帶魚好吃，新鮮的帶魚表面銀光閃閃的，表面的魚鱗沒有被剮蹭掉，看著就十分鮮美。看到這樣的帶魚，我從不會錯過，買兩條回家，清蒸這吃，比什麼都鮮美。
海鮮吃的就是鮮美，新鮮的帶魚別煎炸了，蒸一蒸上桌，鮮嫩又營養，味道也不腥。和冷凍帶魚相比，新鮮的帶魚更適合清蒸，而冷凍的帶魚清蒸不好吃，味道比較腥，只能拿來煎炸或者紅燒。
煎炸雖然好吃，但是經過高溫煎炸，營養也流失了不少，清蒸是最大化保留鮮味和營養的烹飪方式。清蒸帶魚，多加一點豆豉，還可以增加香味，加點蔥姜料酒去去腥，簡單美味，營養豐富，適合小孩子食用。帶魚的營養豐富，尤其是魚鱗的不飽和脂肪酸豐富，可以降低膽固醇，補腦益智。下面教大家清蒸帶魚，新鮮的帶魚別煎炸了哦，學會這樣做，好吃又健康。
【豆豉蒸帶魚】
食材：新鮮帶魚2條、豆豉10粒、鹽少許、料酒適量、白糖少許、生抽適量、蔥姜適量。
做法：
第一步，首先把帶魚處理乾淨了，內臟和魚鰓去掉，魚鰭用尾巴扯開，一直扯到頭部，去掉不要。
第二步，然後將帶魚切成段，擺放盤中，撒些鹽和白糖，倒入料酒和生抽，然後加薑絲，把豆豉切碎撒在表面。
第三步，鍋中燒開水，帶魚上鍋蒸，大火蒸8分鐘就可以出鍋了，出鍋後撒些蔥花即可。
這樣一道鮮美又營養的蒸帶魚就完成了，新鮮的帶魚記得拿來清蒸，煎炸就浪費了。
辨別新鮮的帶魚很簡單
看看帶魚表面是否完整，銀色的魚鱗有沒有破壞，明眼人一看就知道了。新鮮的帶魚價格和冷凍帶魚差很多，我賣的新鮮帶魚，17塊錢一斤，而普通的冷凍帶魚只需要10塊錢一斤，過年漲價，可能需要15塊錢。