廣式棗泥月餅：皮薄餡大，久放不硬，好吃得不得了
好吃的美食，精彩萬分。大家好，今天又到了美食諮詢的時間了。今天小編為大家帶來的這道美食每次到了中秋佳節的時候，人人都會吃的，說到這裡大家也就知道了，它就是——廣式棗泥月餅。
現在很多年輕人都盼著過節，特別是一些工作了幾年的小年輕，過節的話就能放假，再過兩星期就能放春節了，春節大家都會吃到好吃的。但是很少有人吃到月餅，小編相信很多人都還想念中秋節的月餅吧。那麼，今天小編就帶著大家做一款皮薄餡大，久放不硬的廣式月餅吧。只需要烤箱和原料在家就能製作啦。
用料準備
原料：中筋麵粉100克，梘水適量，烘焙奶粉5克，轉化糖漿75克，植物油25克，棗泥餡約490克，生粉、蛋黃液適量。
工具：打蛋器，烤箱
廣式棗泥月餅的做法
1.碗裡放入轉化糖漿，倒入梘水後，拿出打蛋器把糖漿打均勻，然後將其倒出來。別取個確定，加入中筋麵粉和奶粉，揉成光滑的團團後，用保鮮膜包好，讓其膨脹，時間為半小時以上（用於製作月餅皮）。
2.月餅皮製作好後，將棗泥餡搓成團團後包入餅皮，這裡的比例是餅皮3，棗泥餡7。如果要問具體數量的話，小編只能給出大概的標準，就是每個餅皮19克左右，然後其中的棗泥餡約44克左右。如圖所示。
3.圓球包完後，避免粘住面板，在案板上撒一點生粉，再把包好的圓球放上去，拿出月餅模具，按壓下去，然後提起模具把月餅坯頂出。然後再在月餅有花紋的那一面噴點水。
4.烤箱預熱十五分鐘後，放入月餅生坯，上下火170度，先烤五分鐘，在這時間裡，打蛋液拿出來，五分鐘後開烤箱刷蛋液，然後再放進去烤十分鐘，取出放涼後密封，一款味的廣式棗泥月餅就做好啦。大家學會了嗎？趕緊做起來吧！