哈嘍，大家好，我是小廚妹。今天小廚妹來給大家分享超級好吃的牛肉麵。好啦，一起來學習看看是怎麼做的吧！
首先我們需要準備的食材有：牛肉，麵條，青紅椒，紅蘿蔔，芹菜杆，菜籽油，胡椒粉，料酒，澱粉，食用油，姜，蔥，蒸魚豉油，醬油，蚝油，雞精，鹽，白糖，香油（適量即可，根據自己的食量和人數來確定食材）
1.今天所用到的食材有麵條，牛肉；
2.首先把牛肉切成絲，小廚妹這邊準備的比較多，實際上做牛肉麵的話可以不放這麼多牛肉，切絲要順著紋路切，它才不會斷，切好放在盆里備用；
3.下面來準備一點輔料，青紅椒直接把它切成細絲；
4.再準備一節紅蘿蔔，也把它切成細絲；
5.芹菜杆直接切成節，放在一邊備用；
6.鍋內燒水，水開之後下入三兩麵條；
7.麵條煮開之後，用漏勺先把它撈出來，快速的給它夾起來晾涼；
8.稍有冷卻有點發粘的時候，來上一點熟的菜籽油，用筷子把它攪拌均勻，加入菜籽油主要是防止它粘連，然後繼續把麵條夾起來讓它冷卻；
9.麵條處理好之後，先給它放上一邊備用。牛肉絲給它簡單的調一個味 ，加上少許胡椒粉，料酒，再來上一丁點水，直接下手把它抓勻，最後來上一點點澱粉，再次抓勻即可；
10.鍋內加入少許的油，三成熱油溫下入剛剛碼好的牛肉絲；
11.牛肉絲滑熟之後，先把它倒出來備用。炒牛肉絲的油留在鍋裡面，然後加入姜蔥末，倒入切好的青紅椒，紅蘿蔔，還有芹菜；
12.稍有煸炒之後，下入剛剛炒好的牛肉絲，烹入一點蒸魚豉油，這裡用醬油是可以的，蚝油，雞精，少許的鹽，白糖，快速翻炒均勻；
13.下入剛剛處理好的麵條，切記，咱們做炒麵的麵條一定要像小廚妹今天這樣的處理，千萬不要撈出來過冷水鍋，冷水的話，炒起來會比較多的水，並且吃的比較容易拉肚子；
14.麵條炒熱之後，淋上兩滴香油，再烹上兩滴陳醋，快速翻炒均勻；
15.做好出鍋裝盤即可，好啦，喜歡的朋友快去試試吧！
轉自： 美食菜譜教做菜