不記得從什麼時候開始，能吃到的甜點品種越來越多。從最初能吃到奶油蛋糕、黃油麵包，到現在全球各地的甜品在在國內都能夠品嘗到。作為女孩子，想吃甜品，卻又常常想到它會不會熱量很高，會不會長胖，可是一看到甜品漂亮精緻的外表，就會轉念一想，偶爾吃一次應該沒有什麼不可以吧。義大利有提拉米蘇，葡萄牙有蛋撻，日本有大福，中國代表甜點是什麼呢？以我人生有限的經歷來說，我覺得中式甜點有很多都很好吃，如果非要說出一款的話，那我選桂花糕吧。晶瑩剔透，Q彈軟糯，做起來也不難，下面小編就把做法分享給大家吧。
桂花糕【初味日記】
By 初味日記
配料：
涼白開（桂花層） 200毫升、吉利丁片（桂花層） 20克、糖桂花（桂花層） 85克、熱水（桂花層） 150克、吉利丁片（椰汁層） 20克、椰漿（椰汁層） 200毫升、牛奶（椰汁層） 200克、細砂糖（椰汁層） 40克、無 0克
烹飪步驟：
1.吉利丁剪開用冰水泡軟。
2.碗中加入熱水、吉利丁和糖桂花攪勻。
3.倒入涼水攪勻，放涼備用。
4.牛奶和椰漿煮至溫熱。
5.放入吉利丁。
6.加入細砂糖化開。
7.取一個玻璃容器，放入適量的椰奶液，放冰箱冷凍15分鐘凝固。
8.再緩緩倒入桂花液，繼續冷凍15分鐘凝固。
9.如此類推，直到放完第6層。
10.冷藏好的桂花椰奶糕取出，用熱毛巾捂一下容器壁。
11.容器表面蓋上一塊平面的案板，翻轉，把桂花椰奶糕倒扣出來。
12.用刀把桂花椰奶糕切成均勻的形狀即可。
烹飪小貼士：
1. 椰漿不能加熱過度，只要稍稍溫熱即可，溫度過高椰漿會析出椰油，使液體水油分離的。2. 桂花層中用的水是要煮開後再冷卻的涼白開，也可以用純凈水代替。3. 使用冷藏或冷凍的方法不同，時間也會不同。用冷藏法每一層的時間需要20-30分鐘左右，冷凍法每一層需要10-15分鐘左右。實際時間取決於每一層的厚度。4. 全部材料放完後，建議放入冰箱再冷藏半小時後才脫模。5. 精緻的小甜點會帶給您滿滿的幸福感，快來試一試吧。
如果選出一款中國代表性甜點的話，你覺得是什麼呢？
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