炒飯是很多人喜歡的一道美食，傳統炒飯一般是由煮好的米飯，加一些雞蛋，菜餚炒制而成的。比如我們常見的蛋炒飯、咖喱炒飯、揚州炒飯等。經過油炒後的米飯會比白米飯更香，吃的時候不知不覺就吃撐了，所以很多減肥健身的小夥伴根本不敢吃炒飯。
前幾天從閨蜜那裡得知她在吃減脂餐，每天晚餐只吃一盤炒飯，據說一個月下來褲腰寬了一寸，我心想這女人真夠狠的。說到減脂餐大多數人都會覺得難吃，沒味道，吃不飽。但閨蜜的減脂餐徹底顛覆了我的觀念，沒想到還可以用花菜做成無米炒飯，脆嫩鮮美，沒有米卻比米飯香，解饞頂餓，這簡直就是吃貨想減肥的福音啊。
這道無米炒飯外表看起來跟普通炒飯沒有區別，實際上區別大了。其中食材沒有米飯，而是用花菜代替，花菜味道清淡，富含各種維生素和微量元素，還有抗氧化的功效。做這道無米炒飯的時候，還可以加一些蝦仁和藜麥。蝦仁味道鮮美，營養豐富，是蛋白質含量很高的海產品。藜麥被稱為全營養穀物，低熱量低脂肪，蛋白質含量堪比牛奶和肉類。添加了這兩樣食材，不僅口感豐富，還能增加營養。
長話短說，大家一起來看做法：
【花菜無米炒飯】
[食材]:花菜半個、蝦仁適量、藜麥少量、醬油1勺、胡椒粉少許、鹽少許、料酒少量
[做法]：
1. 準備食材，蝦仁解凍去除蝦線，加少許鹽、料酒抓勻醃製15分鐘。我用的是冷凍蝦仁，大家也可以用鮮蝦。
2. 花菜先剪成小朵，然後放鹽水中浸泡10分鐘，洗乾淨後撈出倒入攪拌機中。
3. 啟動攪拌機攪成花菜碎末，沒有攪拌機或者料理機就用刀切一切，然後剁碎。
4. 奶鍋中燒開水，倒入少許藜麥，煮5分鐘左右，觀察藜麥米粒出現小牙即可關火。
5. 炒鍋放少許油，倒入蝦仁先煎至變紅，熟透後再盛出。
6. 接著倒入攪碎的花菜，加入煮好的藜麥，快速翻炒。沒有藜麥也可以不放，或者放一把發芽糙米也很好吃。
7. 炒到花菜變黃後加入蝦仁、倒入少許醬油，加一點鹽翻炒均勻即可。
這道用花菜做的無米炒飯就完成了，脆嫩鮮美，解饞頂餓，好吃還不怕長肉。關於無米炒飯除了可以用花菜，還可以用西蘭花，加入自己喜歡的食材，胡蘿蔔、雞胸肉、牛肉等都是比較不錯的組合。喜歡的小夥伴趕緊試試吧！
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