元旦到了，新的一年新的開始，跨年親戚朋友少不了要聚餐，一頓家宴是必不可少的。在飯店聚會花錢多還不實惠，不如自己在家做幾個菜，經濟實惠吃得舒心。那麼元旦家宴吃什麼好呢？有魚有肉的硬菜是要有的，給大家分享5道宴客菜，好吃又好做，招待客人倍兒有面子。
第一道：蘿蔔蒸臘肉
時間過得真快，轉眼到了臘肉飄香的季節，天氣好的時候，左鄰右舍都開始曬臘肉，每當看見這些臘肉就知道要準備年貨了。蒸臘肉是最能體現原汁原味的做法，再加一些蘿蔔片，肉質油而不膩。
具體做法：
1.準備食材：白蘿蔔半根、臘肉1塊、大蒜半個、香油適量、米醋適量
2.蘿蔔去皮切片，臘肉浸泡1-2小時，洗凈切薄片。
3.一盤蘿蔔夾一片臘肉，依次擺好圍成一圈，中間可以用臘肉和蘿蔔填滿。
4.將盤子放入蒸鍋中，上汽後大火蒸15分鐘左右即可。
5.調一碗蒜汁蘸著吃更香，不用放鹽，臘肉有鹹味。
第二道：油麵筋釀肉
過節的時候講究一個團團圓圓，丸子寓意著團圓，所以逢年過節油炸丸子，四喜丸子，湯圓等是必不可少的。油炸的食物熱量太高，我們換個做法，用油麵筋夾肉餡做成的丸子味道油潤鮮香。
具體做法：
1.準備食材：油麵筋、豬肉餡、韭菜、蔥花、香菜、胡蘿蔔絲、姜沫、生抽一勺、蚝油一勺、番茄醬、鹽少許、胡椒粉少量
2.油麵筋3/4處切開，用筷子在油麵筋裡面戳個洞。
3.將韭菜、肉餡、薑末、生抽、胡椒粉、少許鹽調成肉餡，然後將肉餡塞進油麵筋裡面。
4.將油麵筋蓋，蓋到塞滿肉餡的油麵筋上，放入盤子中。
5.蒸鍋大火上汽，蒸15分鐘左右。
6.勾芡汁：炒鍋加少許油，番茄醬，耗油煮成醬汁淋到油麵筋上，撒蔥花香菜即可。
第三道：香煎黃花魚
無魚不成席，過節家宴怎麼能少了一道魚呢，黃花魚刺少肉多，老人小孩都可以吃。黃花魚做法很多，除了清蒸，紅燒，還可以香煎。
具體做法：
1.準備食材：黃花魚1條，生薑1塊，蔥白1段，鹽少量，白糖少量，料酒2勺，食用油
2.黃花魚處理好，在魚身上打上花刀。
3.蔥白切片，生薑切片塞進魚肚子裡面，撒少許鹽。
4.用廚房紙吸乾魚身上的水分，在魚身上塗抹少許鹽和糖，醃製20分鐘左右。
5.不粘鍋內倒入適量油，把油燒至6成熱，然後再把黃花魚放入鍋中，小火慢煎。
6.煎魚的時候要時常晃動鍋，一面煎至定型後再翻面煎另外一面。
第四道：山藥蒸肉末
蒸菜簡單好做，營養流失少，一道好吃又好看的蒸菜過節請客會加分不少。山藥蒸肉末這道菜做法特別簡單，15分鐘即可出鍋。
具體做法：
1.準備食材：豬腿肉1塊、山藥1根、胡蘿蔔1根、雞蛋1個、生抽1勺、蚝油1勺、白糖少許、料酒1勺、十三香少許、食用油適量
2.豬肉剁成肉糜，蘿蔔洗凈切碎末，加入蛋清、生抽、蚝油、白糖、料酒、十三香攪成肉餡。
3.山藥去皮切成2-3CM左右的小段。
4.將肉餡兒平鋪到盤子中，中間用勺子挖一個小洞，打入一個蛋黃。山藥段如圖這樣圍成一個太陽花。
5.蒸鍋上汽後，放入盤子大火蒸15分鐘左右。
第五道：菌菇雞湯
團圓飯壓軸戲必然是一道鮮醇香美的湯，菌菇雞湯味道清淡鮮美，不油膩，做法也特別簡單。
具體做法：
1.準備食材：土雞半隻，口蘑適量，蟲草花適量，去殼板栗肉少量，紅棗6個，鹽少量，料酒少許，生薑1塊
2.蘑菇洗凈焯水備用；土雞切塊洗去血水，倒入鍋中焯水。
3.另起鍋加少許油，放入薑片爆香，倒入雞肉塊大火煸炒，炒至雞肉變色。
4.接著把蘑菇倒入鍋中繼續翻炒。
5.然後往鍋里加適量熱水，煮開後再倒入板栗和紅棗，中小火燉煮20-30分鐘。
生活很美，勇敢向前！薇小廚，每天在這裡與你分享美食小生活，感謝您的閱讀！