窩在家裡一個多月，終於迎來復工。
你們心心念念的燴麵也上線了！
咱鄭州人嘛，天生河南胃，沒有燴麵陪伴的日子，嘴裡寡淡身上沒勁兒。但最近我們發現了一個有趣的現象，在某家老店的門口，不少人都端著鍋、拎著飯盒，很有秩序地在排隊等飯，這到底是啥情況呢？
| 菜品種類 |
7.5分
燴麵是當之無愧的主角，由於特殊時期，店裡暫時不提供滋補、山菌、三鮮等品種的燴麵，只有最基礎的優質燴麵和特優燴麵兩種。特優燴麵里肉更多一些，豐儉由人。目前外賣還提供泡饃，想念這一口的吃貨有福了。值得一提的是，店裡還提供生面片，回家自己煮一下，配著熱湯，那感覺~~
河南人吃燴麵，大都喜歡配個涼菜更爽口。目前合記只能提供外賣，但也準備了幾種涼菜，糖蒜、拌粉皮、三丁、拌木耳和千張絲等。這些涼菜都是提前打包好的，隨買隨走，很方便。
| 人均消費 |
7.5分
優質燴麵大碗19元，小碗18元，特優燴麵大碗25元，小碗24元，和堂食的價位一樣。因為是打包帶走，還要再加上1元的盒子錢，但如果你自帶餐具，那這一塊錢也可以省了，總體來說價位還可以接受。
| 購買方式 |
6分
現階段人民路合計燴麵不提供堂食，外賣平台上暫時不能購買。只在店門口開了一個臨時取餐口。每個人都要先在點單區點單，然後取票，最後憑票領取燴麵和涼菜。看起來麻煩了一點，但卻避免了人員接觸，更安全一些。
門口有工作人員維持秩序，逐個測量體溫，地上也有黃標線隔離，保證人與人之間至少間隔一米五以上。現場秩序井然，也沒有出現扎堆的現象。
| 外賣包裝 |
8分
燴麵的包裝就是普通的塑料餐盒，但是店家為了儘可能保證口感，燴麵和湯都是分開裝的，吃的時候一攪合就可以了。特殊時期想解解饞，也不能計較太多了。
值得一提的是，香菜和辣椒也是用小袋子分開裝的。相信不少吃貨看到這裡不由噓了口氣，要知道香菜和辣椒要是提前放進去了，那味道可就大打折扣了。
| 菜品口味 |
8分
合記在鄭州人心目中的地位，不言而喻。從平時人聲鼎沸的大堂和座無虛席的場面就可以知道。但今天這份燴麵外賣從取到開吃，已經過了半個小時，不知道味道怎麼樣？
盒蓋內部已經凝結了一層水珠，不過摸起來還是熱的。打開蓋子的瞬間，羊湯的香氣讓小編心中一喜，還是那個熟悉的味。湯里的羊肉塊不少，還配著青菜粉絲和木耳。燴麵已經有點起坨了，得趕緊開吃了！
經過一兩分鐘的熱湯浸泡，燴麵就散開了。撒上香菜一攪，筷子提起時還能感受到燴麵的筋道。粉條、千張絲、羊肉塊配著燴麵，哧溜一下就下了肚。
有一點需要提醒大家，麵食外賣本來就很吃虧，如果有條件，可以在火上加熱一下，口感會更好。
和現點現吃的燴麵相比，外賣失去了滾燙鮮美的口感，這也是不可避免的。而燴麵也沒有那麼爽滑，青菜也沒有了脆嫩的口感。羊肉入味還是挺足的，越嚼越香。
湯是這份燴麵的亮點，以前曾有人評價合計燴麵「面可以不吃完，但湯一定要喝乾凈」，足見湯的重要性。燴麵在鮮湯的加持下，變得鮮美。雖然無法和堂食的口感相比，但這湯一入口，這些不足也都能一一包容了。
中國有句古話：手裡有糧，心中不慌。對於河南人來說，一碗燴麵下肚，帶來的不僅是身體的飽暖，更是心裡的安穩，讓人不由覺得，一切都有希望！如果你也饞這口了，是個不錯的嘗試。（僅限當天出品質量，測評標準滿分10分；非常時期，強烈建議大家減少外出。）。
店名：合記燴麵（人民路店）
地址：鄭州市人民路與工二街交叉口
消費：人均20-40元
營業時間：11:00—18:00