它是春日最佳早餐,又香又軟,2分鐘就出鍋,全家愛吃總也吃不膩
立春已經過去有段時間了,這幾天北方也暖和起來,春天的氣息越發明顯,菜市場應季蔬菜真是琳琅滿目,從這頭擺到那頭,新鮮水靈特鮮嫩,真是惹人愛。要說春天最當吃的菜,無論南方北方,那必需是韭菜。
要說韭菜,不只是好吃,營養價值也很高,韭菜在中醫里,是有「洗腸草」的別稱,就是說韭菜有很好的清理腸道作用,能夠幫助排除體內的垃圾,一周吃上幾次韭菜,還是很有好處的。當然韭菜助陽,陰虛火旺的人就不要多吃了。
韭菜被稱為「春天第一鮮」,也有「正月蔥二月韭」的說法,就是說農曆二月的韭菜最為鮮嫩,現在就是吃韭菜的最佳季節,每次去菜市場,看見10個人有8個人都會拎著一捆韭菜回家,比方人喜歡用韭菜做餡,包餃子、包子、餛飩、鍋貼啥的,一整個春天都吃不膩。
我家這長假後也是迷上了吃它,每次買菜必買一捆韭菜,有時間的時候,就包餡吃,犯懶的時候炒雞蛋吃,或是像今天這樣,用韭菜和雞蛋,再來點麵粉做成早餐餅,真是又香又軟又鮮,最主要吃它省事啊,2分鐘就能出鍋,一共也就十幾分鐘,就能搞定全家人的早餐了,簡直是春天最佳早餐。
【韭菜雞蛋餅】
所用食材:韭菜1小把,雞蛋2個,中筋麵粉適量
所用調料:鹽,植物油
製作步驟:
1、韭菜1小把摘乾淨,清洗後切碎。
2、2個雞蛋磕入碗中,用手抽攪打均勻。如果做的少的話,加1個雞蛋就行。
3、在雞蛋中加入適量中筋麵粉、少許鹽和一些清水,再次攪打,直至沒有乾粉的狀態,呈比酸奶略稀一點的麵糊狀態。
4、然後加入切碎的韭菜,再攪拌均勻。
5、平底鍋燒熱,用刷子刷上薄薄的一層植物油,舀上一勺子麵糊倒入鍋中,會自然流動出圓形,待底面成型後翻面烙制,直至兩面微微發焦熟透即可。
出鍋後切成小塊,搭配米糊、小菜就是一頓營養豐富的早餐了,全家人都喜歡吃。有了它,饅頭包子統統靠邊站,因為實在太省事了,營養也足夠,喜歡吃韭菜的不妨試試看。
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