最近朋友圈比較火的就是各家廚藝大比拼了，一個漫長的假期讓很多平時基本不下廚房的父母也開始學著變著花樣給孩子做飯了，不過仔細看看大家曬的圖，還真是有模有樣，孩子們吃的也特別香！
翻看了半天，終於找到了一款普遍受小孩子們歡迎的食物，操作簡單，口感豐富，營養也比較全面，這道美食就是番茄土豆雞蛋烙。
光從名字看就能感覺出父母們的創新，不同於以往的番茄炒蛋、番茄土豆絲，番茄、雞蛋、土豆這三種食材加起來味道同樣不輸傳統，而營養更不輸於其它美食。
番茄富含豐富的番茄紅素，對我們的眼睛和皮膚都十分友好。在家經常看電子產品難免造成用眼過度，同時電子產品產生的輻射對皮膚也是一種傷害，因此常吃些番茄有幫助皮膚抗氧化以及保護眼睛的作用。
另外雞蛋中的卵磷脂和胺基酸含量較高，每天吃1-2個雞蛋對寶寶智力的發育以及身體免疫力的提高也有很大幫助，寶寶吃慣了水煮蛋和炒蛋，不妨換一種新的吃法。
除此之外我們很容易忽略的就是土豆中的維生素C含量，要知道相同重量的土豆中維生素C含量比蘋果還要高，而維生素C是增強免疫力的基礎，保證日常維生素C攝入充足對特殊時期提高身體免疫力有非常大的幫助。
另外，土豆還可以代替主食食用，但普通主食比不了的是，土豆中富含豐富的膳食纖維有促進腸道蠕動的作用，如此也能有效避免長期宅在家造成的腸道疾病。下面再來說說具體的烹飪步驟：
食材：中個土豆一個，西紅柿一個，雞蛋2個，全麥麵粉少量，酵母粉適量。
操作方法：
1、土豆洗凈去皮，切成小丁，西紅柿切成丁；
2、把雞蛋打散放入一小把全麥麵粉和2-3克的酵母粉攪勻，邊攪邊放入少量的水，攪拌成比較稠的狀態即可，蓋上保鮮膜醒15分鐘，然後放入土豆和西紅柿攪拌均；
3、電餅鐺加熱後刷上薄薄的油，放入攪拌好的糊糊，用鏟子攤平後蓋蓋加熱，大約3分鐘後翻面，一共翻2-3次即可。
做好的雞蛋烙可以切成方便孩子年齡段食用的形狀，淋上一些番茄醬伴著土豆的香味，給寶寶當作早餐是不錯的選擇哦~
各位父母，你家寶貝最喜歡哪種食材？最近你都嘗試了哪些美食？歡迎留言分享你的日常經歷。